为什么鲁菜能成为八大菜系之首

  为什么鲁菜是我国的八大菜系之首呢？这样的一个问题一直都困扰着我，由于在我看来，粤菜知名海外，知名度在八大菜系中可谓是最高者。可是呢，我也直到，谁坐落首，并不是靠着谁的名声大，咱仍是得追根溯源，考究内在，所以呢，我便特意的去了解关于鲁菜的相关常识。今日便和咱们来聊聊关于八大菜系之首的鲁菜。

  首要便从山东（现代鲁菜不只仅只要山东）的前史背景和文明讲起。春秋战国时期，现在的山东地处其时的齐鲁，齐鲁地带又是孔孟之乡，这一带的文明气味可谓非常稠密。齐国是其时的五霸之首，也就是说在那个时期这一带是相对其他当地而言条件上是比较好一点的。一直到秦汉时期，汉朝在我国的前史上是一个稳定开展和相对昌盛的年代，也就是说此刻山东的经济是空前昌盛，有了经济条件便这为鲁菜的开展奠定了必定的根底。之前也有提到过山东区域地处黄河下流，临海多丘陵，气候温文，地理环境优胜。也就是说山东地带粮食产值非常丰厚。咱们来看看山东的食物产值，首要是山东的粮食产值是位居国际第三位，生果产值为全国之首产出的生果占到全国的40%，水产品产值也是居全国第三。现在推到古代，想必就相较其他当地而言，山东地带食物产值更丰厚，也就阐明鲁菜更为多样化。

  除了食物上的多样化之外，它的酿制前史也是非常悠长，比方名扬海外的洛口食醋，济南酱油，即墨老酒。尚书便记载了青州贡盐，这是从前史文献上阐明，齐鲁地带早在夏朝时期就开端用盐作为调料，比其他当地相对较早，菜肴的开展便也就具有优势条件。

  虽然春秋战国时期并没有鲁菜这个称谓，这称谓是一直到明清时期才呈现的，可是呢鲁菜是能够追溯到春秋战国时期。就拿《齐民要术》便比较具体的记载了对黄河区域主要是山东区域的烹饪技能，里边还记载了许多鲁菜中名菜的制造方法。

  后来历经隋朝，唐朝宋朝金各代的进步，鲁菜就渐渐的变成为了北方菜的代表，让鲁菜真实知名的是鲁菜厨师进京城。相传有位官员的老家就是山东。他回家之时，便寻得一名厨师，所以就带进了京城，皇帝举行寿宴之时由于吃厌了宫中御厨所做之菜，便让大臣们将家中厨师带进宫，为宴席做菜品，皇帝和妃子们吃了这位来自山东福山厨师做的菜之后，便对其的滋味记忆犹新，所以便把这位厨师招进宫殿，作为御厨，这也就是鲁菜厨师进京城让鲁菜得以称雄京城的故事。

  通过长时间的开展和演化，鲁菜系逐步形成了包含青岛在内以福山为代表的蛟东派以及包含德州泰安在内的济南派两个门户，而且还有非常精巧高雅华贵的孔府菜，以及各当地菜，还有风味小吃。这儿小编特别想说的就是孔府菜了，孔府饮食，它本身便具有了得天独厚的物质条件，不只各类菜式包罗万象，还有各方进攻的食物，孔府中还有专门别离处理各类菜的人，孔府菜肴的制造考究的是精巧，重于调料，供于火候。其间孔府宴席的第一道菜一般是八仙过海闹罗汉，所以这一道菜便要讲讲他的制造资料了，一般都是鱼翅，海参，鲍鱼，鱼骨，鱼肚，虾，芦笋，火腿这八样称作为八仙。将鸡脯肉剁成泥在碗里叠成罗汉形状便称之为罗汉，将这道菜端上宴席之时，便开端开罗唱戏，这道菜是不是听起来非常风趣又特别尊贵豪华呢？