鲁菜的发源地是济南吗？看完这个了！

  鲁菜是起源于山东的齐鲁风味，其发源地为山东省淄博市博山区，是我国传统四大菜系和八大菜系中仅有的自发型菜系（相对于淮扬、川、粤等影响型菜系而言），也是前史最悠长、技法最丰厚、最见功力的菜系，为八大菜系之首。 鲁菜的经典菜品有糖醋黄河鲤鱼、九转大肠、红烧大虾等。明清时期很多山东厨师和菜品进入宫殿，使鲁菜雍容华贵、中正大气、平缓摄生的风格特色进一步得到提高。

  我国饮食文化研究会副会长于永顺、国家级烹饪大师杜广贝、郑秀生、张占杰、孙大力、孙长城、李明等专家，于2016年7月来到博山，就“我国鲁菜发源地”进行全方位评定确定。

  此前，在我国食文化研究会指导下，仅餐饮专家委员会贺晓峰秘书长率专家团队到博山搜集史料、实地调研就不下3次。评定团队通过到餐饮企业、聚乐村饮食文化博物馆、博山陶瓷琉璃艺术中心、博山前史博物馆等进行实地了解和观察，特别是专家们走街串巷，看望饮食文化在民间的深沉沉淀，从未发现一个区域居然如此崇尚美食，并且半数以上的业余厨师以“半把刀”为荣，为千年饮食文脉根深柢固又源源不绝而深深信服，增加确定博山为“我国鲁菜发源地”。