超意兴“对标”肯德基：打响“我国风”快餐品牌

  12月12日，一篇自媒体文章《肯德基在山东失宠，都怪这家中餐地头蛇，年入20亿！》引发重视。文章说到，虽然名望不大，价格实惠，超意兴却是餐饮界的一匹黑马。

  此前，11月18日起，山东出名快餐连锁品牌超意兴首家出省分店落户北京丰台区草桥，并且坐落北京朝阳区十里河的第二家分店也正在装饰中。刚到北京的超意兴也遭到市民欢迎，济南超意兴餐饮有限公司相关负责人宋先生表明：“每当饭点，200余平方米的店面内便客流不息，点餐区、收银区常常排起长队。正式运营后超意兴北京分店的外卖事务，也将不日上线。”

  改革开放40多年了，我国制作全球出名，我国美食也伴随着我国人的脚步漂洋过海。我国美食前史丰盛：一块豆腐的发源能够追溯到两千多年前的淮南王刘安，一个东坡肘子能够追溯到宋朝的苏东坡，一个宫保鸡丁能够追溯到清朝山东巡抚丁宝桢……可是，要说我国的快餐业哪家做得好，往往就得思忖半响。现在，肯德基是否在山东“失宠”，或许“失宠”到什么境地，没有详细数据阐明。但济南人喜欢吃超意兴，是实实在在的事。

  超意兴价廉。现在，想在各大中餐连锁店吃顿饭，想要一荤一素一饭一汤，那么价格都要在35—46元不等。而在济南超意兴，性价比超高：一块100g的把子肉5元，一份四喜丸子（4个）3元，土豆丝半份2元……均匀算下来客单仅14元左右。笔者误工误点之后，常在超意兴吃饭，正常情况下不会超越14元。许多人晚上不想煮饭，要个小菜，加几碗玉米粥，也能美美地撑圆肚皮。

  有人说，超意兴有两个必杀技：把子肉和免费的玉米粥。把子肉是超意兴的看家菜，但除了把子肉，超意兴的菜品也很丰厚，比方瘦肉、排骨、四喜丸子等等，也有许多时令鲜蔬。在超意兴吃饭，你会感遭到浓浓的烟火气。

  商务部的网站“老字号数字博物馆”中，对济南超意兴有介绍：1993年建立至今构成一家集快餐运营、食物出产、养分餐配送于一体的综合性餐饮企业，现在已经成为具有2家配送公司，旗下分店280余家，设置早（午）餐车30余部的省市餐饮服务重点企业。最新数据是：超意兴具有近600家门店，其间济南就有400多家，跻身“2022我国快餐小吃TOP10”的第八名。

  超意兴在济南这么兴旺，并且开端向省外拓宽，是否能和美国的肯德基比对一下？

  肯德基在济南或许没有超意兴受欢迎，但在我国的竞争力仍然很强。据我国招商网显现，肯德基2022年的运营额为486亿元。本年11月1日，肯德基母公司百胜我国披露了2023年第三季度财政成绩陈述：2023年第三季度，肯德基在华营收为21.9亿美元，同比增加8%；餐厅运营赢利为4.0亿美元，餐厅运营赢利率为18.6%，同比下降 2.0个百分点，较2019年三季度下降1.5个百分点；运营赢利为3.4亿美元，运营赢利率为15.6%，同比下降0.7个百分点，较2019年三季度下降2.9个百分点。

  看数据，肯德基在我国的营收数据同比略有下降，但绝对额仍是很高的，前三季度21.9亿美元和超意兴的“20亿元”比较，二者还不是一个层次。从范围上讲，肯德基是全球最大的快餐连锁企业之一，具有超越20000家门店；超意兴的事务大多散布在在济南和山东，这也代表着，“对标”肯德基，还有十分长的路要走。

  难能可贵的是，超意兴的“老板”张超，对此有清醒的知道。张超是济南名吃“把子肉”的第四代传人，他在承受qq视频采访时表明：“我国社会快餐跟洋快餐的整个落差和距离是比较大的”。

  虽然如此，打响我国风快餐品牌，赶超国际快餐巨子，是当代我国快餐业绕不过去的论题。“赶超”是两个字，先是“赶”，才干“超”。供认“赶”，便是得供认他人有值得自己学习的当地。比方餐品卫生、“入乡随俗”的能力强、长于问候我国滋味，等等。

  我国风的快餐店，更适合我国人的口味，理应有广泛的开展空间。肯德基优势不少，但毕竟更契合美国人的饮食上的习气，比方，许多医师以为：肯德基食物高热量、油脂含量，长期过多食用或许会引起肥壮和胃肠道担负加剧。这种体质上的需求不同，正是我国风快餐开展的时机和机会。

  鲁菜是我国的四大菜系之首，被誉为前史最悠长、技法最丰厚、难度最高、最见功力的菜系，以鲁菜为见识的山东快餐，有理由带头打响我国风快餐品牌，为我国快餐业开展作出更大奉献。