华中农业大学【知行途记】齐鲁风味鲁菜传承

  7月21日至29日，华中农业大学经济管理学院赴山东暑期实践队在山东淄博进行了社会实践活动，本次活动内容有到淄博市图书馆查阅材料、到鲁菜馆观赏调研、街边采访等，活动旨在让社会实践小组成员饯别习对新年代青年提出的的六个要求，经过实践活动深化社会傍边,增强自己对民间传统文明知道,发现了解文明事业现状,争做合格的新年代青年。

  齐鲁区域是中华民族八大菜系之一——鲁菜的发源地。本次实践活动首要从“鲁菜传统及其前史人文含义”、“鲁菜制造流程与工艺的革新”、“鲁菜革新与顾客需求改变的联络”、“大数据年代、互联网+等对鲁菜的影响”、“从营养学视点看鲁菜”、“鲁菜中酒桌文明的使用”六个方面打开，其间探求“鲁菜是怎么样开展而来的，当今又面对怎样的应战，未来又该怎么与齐鲁文明协同立异、演化”是本次实践活动的首要课题。

  活动初期，为了更好地做好实践预备，团队首先在队长孙菁晗的带领下观赏了淄博市图书馆、淄博市前史展览馆以及淄博市档案馆，查阅了很多有关鲁菜的材料，对鲁菜的来源、开展与革新有了愈加深化的了解，为接下来的实践活动打下了杰出的常识根底。

  活动中期，实践团队有清晰的目的性的依据年龄段挑选人群进行了访谈。访谈发现，上至白发苍苍的白叟，下至牙牙学语的孩子，被问起最喜欢吃的菜，大多数人的答复都是妈妈做的菜，酸辣汤也好，豆腐箱子也好，最了解的滋味，仍是妈妈的滋味。随后，实践团队来到一家专做博山菜的老饭馆进行学习。博山菜是鲁菜的重要分支之一，而博山菜中又以四四席最为经典。在饭馆老板的支持下，实践团队边品味边听厨师解说四四席，既品味了美食，又加深了对鲁菜文明的了解。经过查询得知，现在山东多个城市正在规划建造我国鲁菜博物馆，下一步还将打造我国鲁菜名镇，以提高鲁菜的品牌影响力。

  活动后期，实践团队将实践期间所收集到、了解到的材料做了汇总收拾与评论。“经过这次实践活动，我才知道本来从小吃到大的鲁菜有这么深的根由，也让我对齐鲁大地的风土人情有了更新的知道，果然是实践出真知啊！”参与社会实践的成员慨叹道，这次实践活动让她走出了家门，也感触到了实践活动的含义与重要性。

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