【48812】鲁菜都有哪些代表菜 鲁菜十大经典名菜

  “鲁菜”是四大菜系之首，鲁菜滋味简直所有人都很喜欢，作为鲁菜的代表的山东省，有特别多的美食，让人们恋恋不舍，而且每一道都有一个典故，都是有故事的菜。那你知道鲁菜有哪些名菜？鲁菜都有哪些代表菜？今日小编为你们带来了鲁菜十大经典名菜，感兴趣的小伙伴快来一同看看吧。

  九转大肠，是我国山东省济南市的传统名菜，归于山东菜系。九转大肠是以猪大肠为主料，加以葱、姜、芫荽等配料，通过煮、烧等烹饪技法制造而成，成菜后有辣觉，而且酸、甜、香、咸四味齐全，色泽光润，质地软嫩。

  豆腐箱又叫山东豆腐箱，齐国豆腐箱、是山东省淄博市的传统名菜，归于鲁菜系。首要的组成原材料是豆腐，相传清乾隆帝南巡时，曾“临幸”博山，款待用膳时，上有豆腐箱这道菜，乾隆食后拍案叫绝。口感细腻，浓香满口，皮韧馅嫩，耐人寻味。其香其美，是言语和文字表达不出来的。

  爆炒腰花是鲁菜中最为人们所熟知的一道菜之一，也是一道深受人们喜欢的好菜。这道美食是以猪腰为主料的家常菜。通过爆炒制成，，其特点是腰花细嫩带脆，滑润不腻，滋味鲜美。

  清蒸加吉鱼则代表着山东半岛区域的渔家文明，用当地的新鲜加吉鱼为主料，清淡爽口，鲜美无比。

  红烧海参，是一道菜肴。海参，味甘咸，补肾，益精华，摄小便，壮阳疗痿，其性温补，足敌人参，故名海参。现代研讨标明，海参具有进步记忆力、推迟性腺变老，避免动脉硬化、糖尿病以及抗肿瘤等效果。

  糖醋鲤鱼是鲁菜的代表菜品之一，代表着鲁菜对菜品外观的垂青，也是济南传统名菜。一般大都家庭都是在春节过节的时分，才会备上这道菜肴。鲤鱼是山东区域的特产，用糖醋调味后，鱼肉新鲜，酸甜可口。

  氽西施舌，山东传统名菜。西施舌为胶南、日照滨海一带所产，肉质皎白细嫩，舌状，养分丰厚，味极鲜美，属海味上品，可做多种好菜，此菜以净西施舌肉为主料，以香菜梗、韭青为配料，调料有精盐、醋、料酒、清汤、胡椒面、鸡油等。

  糖醋里脊是我国经典传统名菜之一，该菜品以猪里脊肉为主材，配以面粉、淀粉、醋、番茄酱等佐料，酸甜可口，让人胃口大开；该菜品在陕菜、豫菜、浙菜、鲁菜、川菜、淮扬菜、粤菜、闽菜里均有此菜。

  孔府一品锅是是一道传统名菜，归于山东菜。此菜食物多样，用料宝贵，造型漂亮，色彩鲜艳，汤汁鲜美，白菜清口。此菜由皇帝赐名，听说清朝历代皇帝常到孔府，而孔府也常带厨师进宫制造孔府好菜，请皇太后、皇帝和娘娘品味。

  四喜丸子是经典的我国传统名菜之一，归于鲁菜菜系。由四个色、香、味俱佳的肉丸组成，寓人生福、禄、寿、喜四大喜事。常用于喜宴、寿宴等宴席中的压轴菜，以取其吉利之意。四喜丸子从外观上来说，由四个较大的肉丸以及其他辅料组成。四喜丸子做法与狮子头根本共同，仅仅四喜丸子限用四个肉丸。首要用料为海参、海蟹、海虾、猪肉等。