【48812】来到淄博别只知道吃烧烤这10道传统名菜主张别错过道道经典
真是火爆出圈了，凭仗小饼、蘸料、小烤炉烧烤三件套抓获了不少游客的心，看着溢出屏幕的气氛，谁又不想亲身去感触一番了？淄博当地也是真挚宠粉，不只注册淄博烧烤专列、专线，文旅局更是在车上送上小礼品和烧烤道路攻略，把“好客山东”真挚的反映出来，因而淄博烧烤火爆出圈在情理之中。
淄博是山东省辖地级市，在没有火爆前，信任许多人也是没有听说过，其实淄博是一个很有文明根由的城市，是齐文明的发祥地，为战国七雄之一的齐国首都，也是鲁菜的发源地之一，鲁菜是八大菜系之首，到了淄博怎样也要品味一下，来到淄博，别只知道吃烧烤，这10道火爆出圈的本地菜，记住别错过。
豆腐箱归于鲁菜系，是淄博的一道传统名菜，当地人又称为“宝箱豆腐”，相传乾隆皇帝南巡时吃过这道菜后拍案叫绝，现在被评为山东十大经典名菜。
豆腐箱的做法与广东豆腐福袋做法差不多，先把豆腐表面炸金黄酥脆，然后捞出沥油，等凉后用刀切一面不堵截当作盖子，再用勺子把里边的嫩豆腐挖出来，增加肉馅，上蒸锅大火蒸15分钟，最终用蒸出来的汁水调味勾芡，淋在豆腐上面一道口感细腻，皮韧馅嫩的传统菜就完成了。
上面提到淄博是鲁菜的发源地，而淄博菜又以博山和周村两个当地为主，并且周村还从前被乾隆帝南巡时赐封为“全国第一村”，可见周村的前史见识之厚，饮食文明之深，而卤汁羊肉便是周村区比较有代表性的特征美食。
卤汁羊肉以卤煮办法烹饪，羊肉最好选用腱子肉，以羊骨、鸡骨吊汤，再用各种香料调制卤水，羊腱子肉焯水后放入卤水中，大火煮开，小火卤制，最终关火浸泡，卤制完成后切片就能够出菜了，具有远闻幽香，近闻不膻的特征。
俗话说“一方水土养一方人”，淄博境内淄河流动，河汊交织，孕育出了齐鲁文明，优质的水资源，也让近水人家有了饲养鸭群的天然优势，河内的螺丝以及鱼、虾也为鸭子的生长供给了得天独厚的资源，产出的鸭蛋“卵黄层层， 紫赤相间”。
金丝鸭蛋是淄博的传统名菜，以鸭蛋质料，用腌制手法制作成咸鸭蛋，切开来里边的蛋黄油犹如金丝环绕，因而而得名，其味反常，进口咸香适口，在曩昔仍是宫殿贡品。
上面提到了淄博水资源丰厚，鸭子质量上乘，因而与鸭相关的传统名菜也不少，而酱汁鸭方便是淄博博山区域的传统名菜，以花生为首要资料，烹饪以酱菜为主，其制品有油红亮光，新鲜适口，酱香浓郁，咸鲜中还带有少许甜味，是当地人们所喜欢的风味之一。
博山烤肉是淄博一道具有悠长前史的传统名吃，相传已有100多年的前史，是当地人迎候客人的好菜，博山烤肉是用新鲜的猪肉加以腌料腌制好，再用无烟果木熏烤而成，做好今后猪皮金黄、肥肉奶白、瘦肉棕红，三色一体，吃起来皮酥肉嫩，味美可口。
介绍这道菜前想问我们一个问题，平常吃鱼剩余的鱼头、鱼尾、鱼骨是怎样的处理的？
还真有用，在曾经吃的比较少，吃的十分宝贵，因而都很节省，博山区域的人再吃完鱼今后，还会把鱼头、鱼尾、鱼骨留下来进行第2次加工，把这些鱼的边角料放入锅中，边炒边砸碎，然后加开水、香菇、笋片烧成鱼汤，吃起来酸辣咸香，这也是淄博颇具特征的当地传统名菜。
提到淄博美食，绕不过周村和博山这两个当地，作为鲁菜的发源地之一，许多菜品都是由此撒播而出的，周村煮锅是当地比较有特征的传统小吃。
周村煮锅便是取一个大点砂锅，底下用小火渐渐烧着，锅中参加老汤，然后下入自己最喜欢吃的食材，比方丸子、烧肉、炸豆腐、鸡肉、松肉等，煮熟今后捞出放入自己碗中食用，俗话说“一烫抵三鲜”，这样边煮边吃的方法，不只味道鲜美，并且经济实惠，成为了当地的一道共同的风味小吃。
淄博做的豆腐与别的的当地不一样，一般做豆腐都是以盐卤或石膏点卤，而淄博博山做豆腐是选用“酸浆”点卤的方法，做出来的豆腐表面微黄，里边洁白如玉、细嫩瓷实、没有涩苦味。
博山产的豆腐独具特征，豆腐的做法也是独具匠心，豆腐先蒸去除豆腥味，再切掉四周表皮，把里边的豆腐切成块，锅中炒出糖色倒入豆腐炒上色，再加开水调味，小火焖煮，既入味，口感又足，是博山区域的特征美食。
在博山当地撒播这样一句话，叫“要想吃好饭，围着博山转”，这句话旁边面表现出了博山的稠密美食文明。
博山酥锅在当地也叫做酥鱼锅，是博山的特征名吃之一，博山人对酥锅有一种执着的偏心，除了平常喜欢吃，逢年过节更是少不了。酥锅对食材没什么约束，可荤可素，因而在当地撒播着“穷也酥锅，富也酥锅”的说法。
博山硬炸肉是一道当地小吃，做法跟小酥肉差不多，可是也有不同的当地，做博山硬炸肉是不放鸡蛋的，由于放鸡蛋炸出来的东西十分简单发软，而博山硬炸肉是肉腌制好今后，直接给生粉裹粉炸，炸至干香酥脆即可，这道美食在博山街头巷尾有许多，若遇到了能够尝尝。
淄博烧烤火了，烧烤爆火背面更多表现的是山东人的真挚、热心、好客，而这次淄博烧烤爆火背面还有一个感人的小故事，在上一年特别时期，一群大学生在淄博阻隔期间受到了的暖心照料，阻隔完毕脱离淄博前与当地相约本年春暖花开再“回家”吃烧烤，没有平白无故的火爆，这仅仅仁慈得到了回馈，我们回去淄博吃烧烤吗？
好啦！以上便是今日的共享的内容，人间烟火，风味长存，重视我，为你带来更多美食风俗趣事，假如觉得这篇文章对你起到必定的协助，欢迎点赞、谈论、转发，也能够在谈论区留下您的见地。