【48812】鲁菜都有哪些菜

  糖醋鲤鱼。糖醋鲤鱼是山东济南的传统名菜。选用黄河鲤鱼，先经油锅炸熟，再用闻名的洛口老醋加糖制成糖醋汁，浇在鱼身上，香味扑鼻，外脆里嫩带酸，不久它便成为一款名菜，其间以济南汇泉楼所制的“糖醋鲤鱼”最为闻名。

  糖醋鲤鱼。糖醋鲤鱼是山东济南的传统名菜。选用黄河鲤鱼，先经油锅炸熟，再用闻名的洛口老醋加糖制成糖醋汁，浇在鱼身上，香味扑鼻，外脆里嫩带酸，不久它便成为一款名菜，其间以济南汇泉楼所制的“糖醋鲤鱼”最为闻名。

  1、糖醋鲤鱼。糖醋鲤鱼是山东济南的传统名菜。选用黄河鲤鱼，先经油锅炸熟，再用闻名的洛口老醋加糖制成糖醋汁，浇在鱼身上，香味扑鼻，外脆里嫩带酸，不久它便成为一款名菜，其间以济南汇泉楼所制的“糖醋鲤鱼”最为闻名。

  2、葱烧海参。原著为山东名肴，葱香浓郁，风味共同。传入北京后，北京的厨师改成了小汁小芡，用油量削减，口味愈加新鲜、醇和，此菜北京丰泽园饭庄制得最好，海参入味，柔软滑嫩，清鲜可口，食后盘无余汁，此菜呈酱褐色，海参柔软滑嫩，光泽油亮，有浓郁的葱香味。

  3、九转大肠。九转大肠是山东省汉族传统名菜，归于鲁菜系。此菜是清朝光绪初年，济南九华林酒楼店东创始，开端名为“红烧大肠”，后通过屡次屡次改善，红烧大肠滋味进一步提高。许多出名人士在该店设宴时均备“红烧大肠”一菜。一些文人雅士食后，感到此菜的确异乎寻常，别有滋味，为取悦店家喜“九”之癖，并称誉厨师制造此菜像道家“九炼金丹”相同精工细作。

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