“咱们菜”系列之：新疆十大经典名菜

  新疆大盘鸡，又叫沙湾大盘鸡，是新疆尔自治区塔城地区沙湾市的特色美食，20世纪80年代起源于新疆公路旁边饭店的江湖菜。除了鸡肉和马铃薯以外，一般会有一份面条铺底，浸过汤汁之后气质很赞！

  这道菜看姓名估量就很贵，网络上底子没查找到相关菜品，只要天山雪莲牌的牛肉辣椒丝......

  熏马肉是新疆的一道特色美食，吃起来咸中带鲜，香味浓郁，嚼味十足。新疆农业大学食品科学与药学学院的学者，还将不同煮制温度对熏马肉色泽、质构特性、肌纤维、蛋白质降解的影响，宣布了学术论文。可见做马肉，人家是认真地。

  单纯看制造的进程，感觉和鲁菜的葱爆羊肉差不多，用羊腿肉和大葱炒制，部分食谱写着要放辣椒酱。

  在河滨的戈壁沙滩上，用木棍穿透鱼进行烤制，辅以特别调味料，焦香酥脆，气质鲜美。

  手抓肉是新疆的一道风味美食，清水煮熟，再配上酱汁，足够体现了原始做法的高档感，软美不腻。

  椒麻鸡是一道新疆名菜，取鸡脯、鸡背、鸡腿三个部位的肉，煮熟后扯开，淋上麻辣鲜香的椒麻汁，每次吃都特别喜爱。

  新疆烤全羊色泽黄亮，皮脆肉美，又酥又香，油而不腻。吃烤全羊一般都是一群人一同食用最合适，人少的话，烤羊腿和架子肉也不错。

  这道菜尽管菜名很生疏，但做法应该不难猜，它便是之前火遍全网的小猪盖被的羊肉版别，一通百通的技艺。

  馕包肉是新疆的就有民族特色的美食，看大部分菜谱里写的都是羊肉或许羊排，只要少部分提及用牛肉，刚好正午在新疆餐厅吃的便是牛腩版。回来搜狐，检查更加多