鲁菜发源地是博山仍是福山

  鲁菜的发源地是博山，我国食文化研讨会来博山区就我国鲁菜发源地进行评定确定。2016年7月16日到2016年7月21日，我国食文化研讨会来到了博山区，通过到餐饮企业、聚乐村饮食文化博物馆、博山陶瓷琉璃艺术中心、博山前史博物馆等进行实地观察而且进行评定确定，评定组通过餐饮企业和饮食文化博物馆等进行实力调查，而且听取了工作报告之后确定了淄博市博山区是我国鲁菜的发源地。

  鲁菜，被誉为八大菜系之首，是前史最悠长、技法最丰厚、难度最高、最见功力的菜系。旧日光辉的鲁菜，今天却日渐式微，其变迁引人深思。从前史源流中回忆鲁菜的宿世此生，或许能从中找出鲁菜丢失的缘由，并思索往日复兴之或许。鲁菜起源于山东的齐鲁风味，一起也是我国传统四大菜系。而鲁菜的由来现已很久了，尤其是通过这么多年的改进和完善，鲁菜在滋味和把戏中更是不断进行改变。

  鲁菜精于制汤。汤有清汤、奶汤之别。《齐民要术》中就有制造清汤的记载，是味精发生之前的提鲜佐料。俗称厨师的汤，唱戏的腔。通过长期实践，现已演变为用肥鸡、肥鸭。猪时子为主料，经沸煮、微煮、清哨，使汤清澈见底，滋味鲜美。奶汤则呈乳白色。用清汤和奶汤制造的数十种菜，多被列为高档宴席的珍馐美味。