鲁菜十大招牌菜
鲁菜是始于春秋，且撒播于山东区域的我国四大菜系之一，该菜系前史悠远持久，技法丰厚， 广受欢迎，那么正宗鲁菜的代表菜有哪些？鲁菜招牌菜有哪些？排行榜123网为我们介绍鲁菜十大招牌菜排行榜。
葱烧海参是山东省胶东区域的一道特征名菜，也是一道传统的鲁菜，作为鲁菜的代表之一，该道菜肴在2018年的时分被评为山东十大经典名菜，该菜首要来自于烟台福山，用水进行发海参，海参的选择也较为重要，如今可以用辽参，黑玉参，刺参都可以，再用大葱为次菜，可以去除荤、腥、膻等异味，两者完美调配，可以到达以浓攻浓的作用，以浓汁、浓味入其里，浓色表其外，到达色香味形四美齐全的作用。
德州扒鸡又称德州五香脱骨扒鸡，是闻名的德州三宝之一，一同是我国山东传统名吃，鲁菜经典。现在德州扒鸡制造技艺为国家非物质文明遗产，更是由于文明要素和本身杰出的口感被誉为天下第一鸡。德州扒鸡有着形色兼优、五香脱骨、肉嫩味纯、清淡典雅、味透骨髓、鲜奇补养等许多特征，而外表上是色泽金黄，黄中透红，远远望去似鸭浮水，口衔羽翎，十分漂亮，真可谓是做到了色香味齐全，再想想被称为天下第一鸡，也不无道理了。
油焖大虾原产自山东省的一道特征名菜，其首要食材为清明前渤海湾的大对虾，该食材身长15至20厘米，晶亮丰满、体形硕大、头部长满虾脑，滋味最佳。具有麻辣爽口、口味鲜香的特征，近些年盛行的油焖大虾是来源于湖北潜江的鄂菜，也受到了许多顾客的欢迎。
孔府一品锅是是一道传统名菜，归于孔府菜。孔府一品锅由皇帝赐名。听说，清朝历代皇帝常到孔府，而孔府也常遣厨师进宫制造孔府好菜，敬请皇太后、皇帝和后妃品味。皇帝对孔府用鸡、猪蹄、鸭、海参、鱼肚等各种宝贵质料烹制成的汤菜，赐名为当朝一品锅，成为孔府及一切一品官府名菜，历代相传。此菜1949年前在山东、江苏、上海等地一些高档菜馆仍有供给，后一度中止。跟着各帮特征菜肴的发掘、收拾而得以康复发扬。传统做法是用海参和鱼肚等蒸制而成。成菜汤汁浓鲜，用料宝贵，风味各异。这道菜不断精进，食物多样，用料宝贵，造型漂亮，颜色鲜艳，汤汁鲜美，白菜清口，养分丰厚。2018年9月10日，我国菜正式对外发布，孔府一品锅被评为山东十大经典名菜。
作为我国的传统名菜四喜丸子，是归于鲁菜系，它们一般由海参、海蟹、海虾、猪肉等制造完结，进程相似于狮子头，但和狮子头是归于两种菜品，绝非同一种，四喜丸子涵义着福、禄、寿、喜，所以多见于喜宴、寿宴等宴席中的压轴菜，有着吉利的意思，该道菜有着颜色金黄，鲜咸酥嫩，芡汁清亮，滋味适口等特征。
爆炒腰花是山东省特征传统名菜（鲁菜系），在2018年的时分这道菜被评为了山东十大经典名菜，爆炒腰花首要是用猪腰为主料，用大葱、酱油、味精、胡椒等为调味，制品新鲜，滋味浑厚，滑润不腻，没有臊味，吃起来新鲜带脆，口味也随之有偏甜、酸、咸、辣之分。
糖醋鲤鱼作为鲁菜的代表菜之一，有稠密的喜庆颜色，是婚宴流水席中的重要菜品之一，经过前史的沉积，该到菜品在深受广阔门客的喜欢的一同渐渐的变成了济南的特征菜肴了，糖醋鲤鱼做法较为考究刀工，需在鱼的斜花刀要七上刀八下刀，对油温有着两层需求，油低温定型，高温炸制，再用闻名的泺口老醋加糖制成糖醋汁，浇在鱼身上，糖醋卤汁浓而不厚，色泽金黄、外脆里嫩、香美味美、酸甜可口。
九转大肠是山东省济南市的一道传统名菜，其做法是先将猪大肠经水焯后油炸，再灌入十多种作料，用微火编造而成，制品大肠色泽光润，质地软嫩，肥而不腻，进口绵细丝滑，口感纯粹鲜美，酸、甜、香、辣、咸五味齐全。
木须肉是一道常见的特征传统名菜，属八大菜系之一的鲁菜-孔府菜。其菜以猪肉片与鸡蛋、木耳等混炒而成，因炒鸡蛋色黄而碎，相似桂花而得名。其肉菜种多样，调配起来养分丰厚，口感也丰厚，软脆爽口皆有，可以精确的经过自己的喜欢增加或削减。
油爆双脆属鲁菜，是山东的传统菜肴之一，该道菜首要用鸡胗，猪肚，猪腰子为主料，对火候的要求颇高，也十分检测厨师的掌控才能，由于所做的办法是用菜油爆炒，而鸡胗和猪肚，猪腰子都有着过熟不脆的缺陷，所以这道菜也成为了中华菜系里较尴尬制造的菜肴之一。但正宗的油爆双脆具有色、香、味、形兼备，健脾开胃、气血双补等多种成效。
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