最能代表鲁菜的十道菜是什么 最能代表鲁菜的十道菜都有什么

  1、九转大肠。2、爆炒腰花。3、糖醋鲤鱼。4、葱烧海参。5、油爆双脆。6、四喜丸子。7、漕溜鱼片。8、一品豆腐。9、红烧大虾。10、宫保鸡丁。鲁菜，是中国传统四大菜系中的自发型菜系，它也是前史最悠长、技法最丰厚、最见功力的菜系。与此同时，它仍是黄河流域烹饪文明的代表。

  九转大肠原名为红烧大肠，是山东省济南市的一道传统名菜，归于鲁菜系。其做法是先将猪大肠经水焯后油炸，再灌入十多种作料，用微火编造而成。成菜后，酸、甜、香、辣、咸五味俱全，色泽光润，质地软嫩。

  爆炒腰花，为山东省特征传统名菜，它是以猪腰为主料的家常菜，属鲁菜系。制造时以猪腰、荸荠等为主料，制品新鲜，滋味浑厚，滑润不腻。爆炒腰花制造时配菜和佐料因地而异，口味也随之有偏甜、酸、咸、辣之分。

  糖醋鲤鱼，是山东济南的传统名菜。济南北临黄河，黄河鲤鱼不只肥嫩鲜美，并且金鳞赤尾，形状心爱，是宴会上的好菜。《济南府志》上早有“黄河之鲤，南阳之蟹，且入食谱”的记载。