山东：春节菜

  真实能作为年菜代表的还得是这道普通的“春节菜”。这道菜的做法很简略、食材也很常见，便是将猪血、豆腐、猪肉、白菜、粉条等会聚于一锅之内，加上各种家常调料炖起，简略而甘旨。

  鲁菜作为我国八大菜系之一，拿得出手的菜品也是不计其数，不管哪一个，都有着响当当的名号。但要真实能作为年菜代表的还得是这道普通的“春节菜”。这道菜的做法很简略、食材也很常见，便是将猪血、豆腐、猪肉、白菜、粉条等会聚于一锅之内，加上各种家常调料炖起，简略而甘旨。

  这道菜的来历，则与山东人旧时的日子有关。曩昔的山东人，日子不殷实，吃剩余的菜舍不得丢掉，便将它们从头煮在一起，所以便成果了这道“春节菜”。

  当然，现在山东人春节，餐桌上也更为丰厚起来，油泼鲜鱿、油泼扇贝、辣炒蛏子、香芹蜇头号各式海鲜也缤纷上桌。此外，还有将红枣蒸入馒头中做成的枣饽饽也是山东人春节必吃的点心。