全球角度！年夜饭菜谱大全20道素菜（年夜饭菜谱）

  1、两凉三热荤素调配三口之家的养分年夜饭大厨讲话：三口之家的年夜饭，家常可口即可，两凉三热荤素调配，养分均衡。

  3、做法：牛肉切成筷子粗细的条，下油锅炸一下捞出，锅底留少量油，下红油、麻油、芝麻、香葱丝爆炒出味，再参加牛肉条炒匀，起锅装盘，撒少量花椒、糖即可。

  4、凉菜之老醋什锦质料：洋葱丝、小黄瓜片、辣椒圈、小西红柿各适量，老陈醋、糖、香油、味精、盐、蒜泥少量。

  6、热菜之清蒸鲈鱼质料：鲈鱼1条，蒸鱼汁、姜片、料酒、葱段、姜丝、葱丝、红椒丝、油各适量。

  7、做法：鲈鱼洗净，在鱼上放些姜片、葱段、料酒，上笼蒸10分钟；出锅后拿去姜片、葱段，撒上葱丝、姜丝、红椒丝，浇热油，再淋上蒸鱼汁即可。

  8、热菜之白切鸡质料：三黄鸡一只，姜末、葱末、味精、盐、鸡精、油各适量。

  9、做法：把鸡制净，锅中烧开水，浸泡20分钟，捞出过凉水，凉透后剁块上碟，撒上葱末、姜末即可。

  10、热菜之蒜蓉芥蓝质料：芥蓝、葱丝、青椒丝少量，姜椒酱油1两，色拉油1两。

  11、做法：锅中加水烧开，把芥蓝用沸水过熟，装入盘中，葱、姜、青椒丝，加姜椒酱油，炒锅下油加热，放在菜上即可。

  12、六凉六热合家欢宴雅俗共赏大家庭的团圆饭大厨讲话：这些菜品的质料在超市均可买到，做法也较简略。

  21、做法：将鸡爪用水煮透，再用瓶装野山椒水浸泡5小时，加上适量的调料即可食用。

  27、做法：将猪蹄髈用卤水煮熟，淋上配好的味汁即可（味汁用生抽、白糖、陈醋、红油调制）。

  29、做法：将羊排、胡萝卜切块，参加适量老抽、糖、鸡精，在锅中烧制50分钟即可。

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