川菜家常菜谱500道
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川菜分类下的词条该分类下有531个词条泡菜肉末词条创立者:阿里美食创立时刻:08-2620:04标签:泡菜肉末摘要:泡菜肉末菜名泡菜肉末特征此系道地川味，辣味甚浓，泡菜带酸。色漂亮，又红又白。质料肥瘦猪肉末（65，泡菜（200克），葱姜（65克），白糖（3克），黄酒（少数），麻油（4克），蒜末（少数），干辣椒（[阅览全文:红烧狮子头词条创立者:阿里美食创立时刻:08-2522:08标签:红烧狮子头摘要:红烧狮子头红烧狮子头(StewedPorkBallinBrownSauce)质料：猪前腿夹心肉250荸荠50克）、鸡蛋1辅料：油菜心8棵、老姜1调味料：酱油3大匙、干淀粉1汤匙（另用1汤匙加适杏仁豆腐词条创立者:阿里美食创立时刻:08-2619:20标签:杏仁豆腐摘要:杏仁豆腐称号：杏仁豆腐英文名：AlmondJelly点：特形似豆腐，凉甜爽口，消署解热，夏食佳品。首要原豆瓣肘子词条创立者:阿里美食创立时刻:09-2010:43标签:豆瓣肘子摘要:豆瓣肘子【菜名】豆瓣肘子【菜系】川菜【质料】主料：猪肘(500克、青蒜苗100克、郸县豆瓣25料：猪化油50克、鲜汤500克、料酒15克、糖色15克、素油30克、水豆粉15韭菜炒羊肝词条创立者:阿里美食创立时刻:09-2010:11标签:韭菜羊肝摘要:韭菜炒羊肝【菜名】韭菜炒羊肝【菜系】川菜【质料】韭菜100克，羊肝120克，食油适量，姜、葱、酱油、味精各少数。【烹饪办法】1、韭菜洗净，切成小段；羊肝洗净，去筋膜，切片。2、起锅加油，先下葱、[阅览全文:红烧鳝鱼词条创立者:阿里美食创立时刻:09-2010:04标签:红烧鳝鱼摘要:红烧鳝鱼【菜名】红烧鳝鱼的做法【菜系】川菜【质料】净鳝鱼片500克，大蒜75克，郫县豆瓣40克，精盐克，酱油15克，葱段10克，姜片10克，味精1克，水豆粉15克，鲜汤400克，熟菜油100克，料酒10青红辣子鸡词条创立者:阿里美食创立时刻:09-2010:01标签:辣子鸡肉点击蓝色菜谱称号或许点击“阅览全文”即可检查全部内容！摘要:青红辣子鸡【菜名】青红辣子鸡【菜系】川菜【质料】肉鸡腿4只、青椒3只、红尖椒3只、干辣椒10椒数量可根据嗜辣程度来增减）、大蒜10瓣、淀粉1大匙、酱油1大匙、料酒1大匙、盐少数、熟芝麻1大匙、红烧牛肉词条创立者:阿里美食创立时刻:09-2009:57标签:红烧牛肉摘要:红烧牛肉【菜名】红烧牛肉【菜系】川菜【质料】牛肉4-斤、砂糖3小匙、沙拉油3大匙、酒2大匙、老姜250克、蒜35克、辣豆瓣酱1大匙、面条70克、红辣油半碗、味精半匙、酱油2小匙、葱花少数【烹饪办法】马铃薯炖牛肉词条创立者:阿里美食创立时刻:09-2009:55标签:马铃薯牛肉摘要:马铃薯炖牛肉【菜名】马铃薯炖牛肉【菜系】川菜【口感】牛肉酥烂，马铃薯浓香，汤浓味醇。【烹饪办法】姜切片，葱切[阅览全文:红烧草鱼词条创立者:阿里美食创立时刻:09-2009:52标签:红烧草鱼摘要:红烧草鱼【菜名】红烧草鱼【菜系】川菜【质料】主料：草鱼辅料：猪里脊,香菇调料：葱、姜、蒜、盐、糖、料酒、胡椒粉、生抽、水淀粉、鸡精、香油、食用油红烧草鱼的特征：酸辣鸡杂词条创立者:阿里美食创立时刻:09-2009:50标签:酸辣鸡杂摘要:酸辣鸡杂【菜名】酸辣鸡杂【菜系】川菜【质料】主料：鸡杂调料：盐，香菜或许葱粒，植物油，大蒜，姜丝，酸辣椒，少数白酒，生醋【烹饪办法】1：用盘装些酸辣椒待用。2：鸡肾洗净切片，待用。[阅览全文:麻辣火锅鸡词条创立者:阿里美食创立时刻:09-1922:39标签:麻辣火锅鸡肉摘要:麻辣火锅鸡【菜名】麻辣火锅鸡【菜系】川菜【质料】主料：童子鸡1000鳝鱼150克,泥鳅100陈皮排骨词条创立者:阿里美食创立时刻:09-1922:37标签:陈皮排骨摘要:陈皮排骨【菜名】陈皮排骨【菜系】川菜【质料】主料：猪排骨(大排)500小葱25克,冰糖15辣椒油45克,料酒30凉粉鲫鱼词条创立者:阿里美食创立时刻:08-2711:11点击蓝色菜谱称号或许点击“阅览全文”即可检查全部内容！标签:凉粉鲫鱼摘要:凉粉鲫鱼口味特征色红亮，味麻辣，香味浓，鱼细嫩，造型质朴。有浓郁的四川乡土气息。制造质料鲜活鲫鱼一条（约750白凉粉250克。料酒15克、猪网油200克、红油15克、豆豉10克、蒜泥5红烧鸡翅词条创立者:阿里美食创立时刻:09-1922:29标签:红烧鸡翅摘要:红烧鸡翅【菜名】红烧鸡翅【菜系】川菜【质料】主料：鸡翅一袋（翅中最好,如果是用全翅,要把翅根,翅尖分隔）。鸡翅用水焯一下。调料：姜片、葱片、干辣椒、花椒、八角。还可以加蒜。【烹饪[阅览全文:鲜椒嫩仔鸡词条创立者:阿里美食创立时刻:08-2621:12标签:仔鸡摘要:鲜椒嫩仔鸡根底信息菜谱称号鲜椒嫩仔鸡所属菜系川菜所属类型其它分类根本特征清香味美，鸡肉脆嫩爽烹饪办法做法一资料童仔鸡1只鲜花椒20克、茨粉50克、黄瓜100词条创立者:阿里美食创立时刻:09-1922:23标签:摘要:芋儿鸡【菜名】【菜系】川菜【质料】主料：鸡一只（也可用鸭）,整理好后斩块。芋儿一斤半,调料：老姜一块,用刀拍破：葱半两,挽结：花椒约二十粒：酱油三大匙：盐,味精适量渝味辣白菜词条创立者:阿里美食创立时刻:09-1922:19标签:白菜摘要:渝味辣白菜【菜名】渝味辣白菜【菜系】川菜【质料】娃娃菜200大蒜20克,小米辣201、先将洗净后的娃娃菜对改成四块加白糖、盐、白醋腌制待用2、另将泰国鸡酱、碎蒜、吃味调制成汁[阅览全文:糯米排骨词条创立者:阿里美食创立时刻:09-1922:16标签:糯米排骨摘要:糯米排骨【菜名】糯米排骨【菜系】川菜【质料】主料：肋排,糯米,白菜叶一张,葱花适量。调料：醋少数,鸡精少数,香油少数（可以精确的经过自己的喜好来制造腌料参加辣椒末或许蒜泥等）[阅览全文:银鱼炒海带词条创立者:阿里美食创立时刻:09-1922:13标签:银鱼海带摘要:银鱼炒海带【菜名】银鱼炒海带【菜系】川菜【质料】主料：海带4两（约160克）,银鱼8两（约320红萝卜各2两（约80上汤适量【烹饪办法】1、海带用水浸洗耳恭听干[阅览全文:黑芝麻汤圆词条创立者:阿里美食创立时刻:09-1922:09标签: 黑芝麻 汤圆 点击 蓝色菜谱称号 或许 点击“阅览全文”即可检查全部内容！ 摘要: 黑芝麻汤圆【菜名】 黑芝麻汤圆 【菜系】 川菜 【质料】 糯米粉300 【烹饪办法】 适量糯米粉加水和成团[阅览全文: 沙茶牛肉串词条创立者: 阿里美食创立时刻: 09- 19 22: 00 标签: 沙茶 牛肉 摘要:沙茶牛肉串【菜名】 沙茶牛肉串 【菜系】 川菜 【质料】 主料： 牛里脊肉, 长竹签, 沙茶酱, 马蹄, 香菇,蒜,彩椒 酱油,料酒, 水,淀粉,白糖,盐 【烹饪办法】 参加酱[阅览全文: 词条创立者:阿里美食创立时刻: 09- 19 21: 59 标签: 摘要:椒麻鸡片【菜名】 【菜系】川菜 【质料】 开膛净公鸡1 ，香油、酱油、精盐、白糖、味精、汤、花椒 【烹饪办法】 1、将鸡放入锅内，加水煮熟，捞入原汤或开水内泡上，待晾凉后，捞出擦[ 阅览全文: 宫保豆腐词条创立者: 阿里美食创立时刻: 09- 19 21: 56 标签: 宫保 豆腐 摘要: 宫保豆腐【菜名】 宫保豆腐 【菜系】 川菜 【质料】 资料： 老豆腐( 、淮盐花生(50 汤匙)、米酒(