经典川菜“泡酸菜炖排骨”做法简略香而不腻吃起来真过瘾

  泡酸菜能够说是咱们四川人家家户户都少不了的腌菜，那种酸辣可口，香气十足的滋味，特别好吃，酸菜能够当作开胃小菜下饭菜食用，也能够当作调味品来制造其他菜，做出来都是美味佳肴，像咱们众所周知的“酸菜鱼”“酸菜粉”、“酸菜鸡肉”等，能够说用酸菜和许多的食材一同制造，特别是和肉食一同制造，滋味适当的不错，并且好吃不腻。

  今日和咱们伙儿一同来共享的“泡酸菜炖排骨”就一道不错的下饭菜，特别是现在的冬季烧一锅，暖乎乎的，排骨酸爽，香气十足，酸菜脆爽，汤汁鲜咸可口、喷香味浓，特别好吃过瘾，再配上米饭一同吃几乎太绝了， 好了不多说了，下面介绍制造方法。

  【制造调料】：生姜1块、大葱1根、大蒜4-5瓣、大料1个、桂皮1块、香叶几片、料酒2勺、干辣椒2-3个、胡椒粉1勺、鸡精1勺

  【过程二】：生姜切成片、大葱切成马耳朵、大蒜简略拍一下，然后装盘，一同放入大料1个、干辣椒、桂皮1块、香叶几片备用。

  【过程三】：把排骨冷水下锅下入几片姜和几片大葱，2勺料酒，大火烧开煮3分钟，把排骨焯去血水。

  【过程四】：排骨焯完水，然后捞出来用热水清洗几遍，把排骨的浮沫和杂质清洗洁净。

  【过程五】：把排骨从头下锅，放入热水，一同放入姜片、大葱、大料1个、干辣椒、桂皮1块、香叶几片、料酒2勺，大火烧开，盖盖用小火炖煮30分钟。

  【过程六】：排骨炖煮30分钟，别的取有个锅，放入少量油烧热，放入泡酸菜，大火翻炒。

  【过程七】：泡酸菜炒至泛白，把炖差不多30分钟的排骨里面的调料拣出来，然后把排骨和汤汁一同倒入泡酸菜的中，放入七八粒冰糖，盖上盖子，持续用中小火炖煮20分钟，让泡酸菜和排骨的滋味充沛交融。

  【过程八】：排骨和泡酸菜炖煮20分钟，放入白胡椒粉，鸡精，均匀拌和，然后出锅撒上香葱成菜。

  今日和咱们伙儿一同来共享的这道“泡酸菜炖排骨”就制造完结，做好的排骨软烂入味，滋味酸辣，咸香味美，是一道不的下饭菜，特别现在的冬季，来上这么一道养分味美的汤菜，吃完浑身温暖， 你要是不知道泡酸菜怎样制造的话，能够试一试这道菜的做法，便是制造的时分要注意几个细节。

  排骨要先焯水去除血水，这样做才干够去除排骨的腥味，可是焯水要冷水下锅，这样才干够很好地把血水去除洁净。

  泡酸菜要先把水汽炒出来，炒完水汽的酸菜炖出来才香，并且滋味才干释放出来 。

  这道菜要先把排骨炖熟，再和酸菜一同炖，这样酸菜好吃，排骨也入味，汤汁也香。

  最终是否放盐，必定要先尝一下，由于泡酸菜是咸的，避免放咸了。以上内容是我和咱们伙儿一同来共享的“泡酸菜炖排骨”的做法，期望对咱们起到必定的协助 今日就和咱们伙儿一同来共享到这儿。我天天都会为您更新美食做法和技巧，假如您有任何的定见或主张都能够在下方谈论和我互动，感谢支撑，感恩陪同！咱们明日再会！

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