星级酒店外摆进地铁 市民反应定价亲民

  黄昏四点半，南通轨道交通1号线文峰站厅的“便民服务点”前已排起长队。洁白的五丁包、酱色的苏式熏鱼、油光锃亮的脆皮乳鸽……各色老字号招牌美食规整陈设，“当日现做·限量供应”的标牌分外夺目，为晚顶峰的地铁站添了几分烟火气与人情味。

  政务中心站的便民点相同热烈。从政务中心下班路过的陈晓霞正扫码付出，手中餐盒里的熟食还冒着热气。她和记者说：“这儿的餐点定价亲民，不少路过的上班族都会随手带一份，销路十分好。”

  “现在销量比较好的是玫瑰豉油鸡、糖醋排骨、香酥鱼排、果木烤鸭，受欢迎的爆款菜品会返场，每周会保存当周热销菜。”金石酒店餐饮部担任人陆健健介绍，素菜10多元，荤菜20多元，绝大部分菜品控制在30元以内。现在，金石大酒店在门口和地铁站内均开设外摆，遭到市民欢迎，“让老百姓以平民化价格享遭到星级酒店的菜品和服务”。

  而两公里外的1、2号线文峰站换乘大厅，老字号文峰饭馆的便民点前更是人头攒动。“每天下午四点按时出摊，不到六点就卖得差不多了。”文峰饭馆餐饮部司理严青一边给顾客递纸巾一边说。为确保口感，一切点心、菜品均当日现做，由保温箱和酒店餐车运至地铁站。严青的记事本上鳞次栉比记取乘客的各类主张：“要低盐餐品”“期望有素食选项”……他泄漏，进驻地铁2周以来，该便民点单日营业额最高达2万元。作为酒店初次测验外摆，他们每周都会更新菜单，满意市民不同口味需求。

  “我便是过来凑凑热烈，想说贵了就直接闪人。没想到价格还行，和外面差不多，能承受。”家住学田北苑的师先生是第一次来，购买了酱牛肉、五香豆、大排、五丁包和肉包，一共花了126元。他住在地铁站旁，曾经路过文峰饭馆从没光临，经街坊引荐才来测验。“现在地铁站里能买到热乎的老字号菜，结壮！”

  记者在现场看到，价目表上“文峰酱牛肉48元”“五香兰花干12元”“芝麻脆皮鸡28元”等字样明码标价，餐饮工作人员穿戴规整，递餐时还会套上食物袋。“这些都是新鲜做的，卖完就收摊。”工作人员边补货边说。

  比较一般街边摊，不少市民对五星级酒店外摆表现出更强的信任感：“有酒店品牌背书，卫生条件更定心”“不必忧虑食物安全问题无处追溯”“只需质量安稳，销路天然疏通”“只需食物安全质量安全，信任会受群众热捧”。

  两家酒店餐饮部担任人均表明，经过外摆货摊将优质美食以亲民的价格推向市场，是酒店自动习惯市场需求、靠近顾客的务实行动，既满意了花了钱的人高质量美食的寻求，也供给了新颖的消费体会。

  “此次联合两家闻名餐饮企业设点，是继无障碍设备、特征服务后又一便民行动。”南通轨道交通运营公司客运中心安全技术室副主任苏洋介绍，两个站点瞄准黄昏通勤族，精准对接乘客需求。一切餐品当日现做、限量供应，接下来会依据市民的反应不断作出调整。