预制菜库房爆仓！拼多多买一送三促销本钱吹的万亿刚需泡沫破

  2025年11月11日清晨三点，中部某预制菜库房的冷库警报忽然响起——零下18度的库房里，十万份红烧肉照料包正堆到天花板，包装袋上的保质期红线已迫临。而此时拼多多的促销页面上，酸菜鱼买一送三的赤色大字正张狂闪耀，价格压到成本价的三分之一，谈论区却只有零散几个临期食物敢买吗的质疑。

  这场库存危机的冰山一角，正在扯开预制菜职业最荒谬的本相：三年前被本钱捧上万亿刚需神坛的预制菜，现在正以按斤促销的姿态，为从前的张狂扩张买单。

  2023年咱们老板疯了！一位不肯签字的供应链司理老王翻出手机里的老照片：2023年扩建冷库时，工人们正把红烧肉照料包堆到三层楼高，其时说要做外卖和团餐的中心厨房，光红烧肉一个单品就囤了十万份，成果现在还冻在库里！

  那些被忘记在冷库里的预制菜，正在变成吞金兽。老王给记者算了笔账：500平冷库每月租金3万，电费每天800块，堆两个月光仓储费就吞了全年赢利的15%，更甭说那些快过期的货。

  这不是孤例。企查查多个方面数据显现，2021到2024年全国预制菜企业从1.8万家暴增至6.8万家，就像疫情时抢口罩机相同，咱们都觉得建个冷库就能挣钱。某上市公司高管在2023年职业峰会上曾放言我国预制菜浸透率将超60%，现在其企业财报显现，预制菜事务营收同比下滑23%。

  11月10日晚，拼多多预制菜清仓专场页面截图在职业群疯传：某品牌酸菜鱼买一送三后单价仅9.9元，比新鲜猪肉还廉价；200克装梅菜扣肉买五送十，算下来每包成本价都不行。

  这哪是促销，清楚是割肉！广东阳江海鲜预制菜供货商卫鹏苦笑，咱们这种小厂现在按斤卖，15块钱能买三斤预制菜，比菜商场的白菜还廉价。他泄漏职业毛利率已跌破1%，还有很多公司挣扎在亏本边际。

  顾客却不配合。上海白领小林晒出她的退货记载：上星期买的宫保鸡丁，鸡肉柴得像橡皮，青菜软趴趴的像泡了水，谁乐意花20块买加热照料包啊？交际平台上，预制菜避雷指南线;疫情时吃是没办法，现在谁还吃这工业废物。

  压垮骆驼的最终一根稻草，是本年2月的校园预制菜禁令。咱们85%的订单来自校园，禁令下来当天，库房里40%的速冻包子直接砸手里！某团餐企业老板泄漏，库存周转天数从15天飙到60天，几百万现金全被套死。

  而上海万豪酒店38万天价婚宴事情，更让咱们顾客完全愤恨。新人小夏在视频里曝光：8888元一桌的宴席，后厨堆满德国咸猪手八宝饭预制包装袋，白切鸡掰开带血水，扇贝一半是空壳。酒店不只不抱歉，反而发律师函要挟删视频。

  这不是预制菜的错，是诈骗的错！我国食物工业分析师朱丹蓬直言，顾客恶感的不是快捷，是花现炒的钱吃冷冻菜。多个方面数据显现，本年2月以来，美团已有十余万商户开透明厨亮灶直播，现制现炒成了新卖点。

  经济学家宋清辉的预言正在发酵：当时6.8万家预制菜企业，五年后或许只剩5000家。已经有公司开端自救：有的砍掉一半生产线改做新鲜净菜，订单反而涨了；有的专为养老院开发低盐软食；还有的转做餐厅质料供货商。

  咱们并没有输，仅仅总算想理解。老王的公司最近把预制菜产能砍了一半，改做当天采摘当天配送的净菜，现在订单比曾经还多，本来咱们要的不是省劲，是新鲜。

  这场泡沫决裂或许不是完毕。正如网友@阿饭的谈论：我国人吃饭考究锅气，喜爱热腾腾的现炒菜。冷链再兴旺，也冻不住那着的热乎劲儿。当本钱落潮，剩余的或许才是真实的商场——不是万亿刚需的幻影，而是对好好吃饭最朴素的巴望。