苏江水产（江苏）股份有限公司：从酸菜鱼小店到现代化水产企业的蜕变之路

  在中国餐饮行业蒸蒸日上的浪潮中，苏江水产（江苏）股份有限公司凭借其独特的市场洞察力和产品创新力，从一家小小的酸菜鱼门店起步，慢慢成长为一家集水产加工、餐饮连锁、供应链管理于一体的现代化企业。其创始人贾苏江的创业故事，不仅展现了草根逆袭的奋斗精神，更折射出中国餐饮行业从传统走向标准化、规模化的时代变迁。

  2015年，年仅21岁的贾苏江在苏州的一家社区菜市场开设了第一家“苏式feelings秘制酸菜鱼”门店。尽管出身平凡，仅有小学学历，但凭借在餐饮行业摸爬滚打的经验和对酸菜鱼制作的深入研究，他很快摸索出一套独特的经营模式。与传统酸菜鱼店不同，贾苏江的门店注重产品标准化和口味创新，迅速赢得了消费者的青睐。短短一年内，门店数量扩张至17家，覆盖苏州吴中区各大农贸市场，甚至在外省西安开设了“苏江厨房”分店，初步展现了品牌的市场潜力。

  2017年，随义务规模扩大，贾苏江正式成立苏州市苏江餐饮管理有限公司，专注于连锁门店的运营管理和集中配送。同年，公司注册了“苏江”图形商标，标志着品牌化运营的开端。

  2018年，随着自有门店对鱼片需求的增长，贾苏江敏锐地察觉到供应链的重要性。为了确认和保证食材品质和供应稳定性，公司开始自建工厂，生产免浆黑鱼片和免浆巴沙鱼片，日杀活鱼6w斤，这一创新不仅解决了门店的原料供应问题，更成为公司向水产加工领域拓展的关键一步。免浆鱼片的推出，极大简化了餐饮后厨的操作的过程，受到市场广泛欢迎，也为后续的规模化发展奠定了基础。

  2020年，公司加注“苏江”图形商标的29类注册，进一步巩固了在水产加工领域的品牌布局。2021年，苏江水产在华东地区的知名度明显提升，同年年底，公司举办了一场规模近千人的水产行业年会，邀请众多业内人士参与，标志着其行业影响力的初步形成。

  2022年，公司迎来重要转折点——正式成立苏江水产（江苏）股份有限公司，经营事物的规模从餐饮连锁延伸至水产加工、供应链管理等领域。此后，公司陆续注册了“苏江水产”“苏江食品”“苏江优选”等系列商标，并开发了免浆巴沙鱼片、上浆牛蛙块、生态手剥河虾仁、水晶青虾仁、蒜香皇鳜鱼等多样化调理水产品，进一步丰富了产品矩阵。

  2023年，公司年产量达到5500吨，年产值突破1.2亿元，员工规模超过150人，成为华东地区颇具影响力的水产企业之一。与此同时，苏江水产还获得了多家客户的“优秀供应商”认证，渠道覆盖很多类型电商，toc电商：淘宝、天猫、拼多多、抖音、叮咚买菜、京东、小巷超市、多多买菜等，tob电商：美菜网、美团快驴、川为冻品等，展现了其在供应链端的核心竞争力。

  贾苏江的创业历程，堪称中国餐饮行业草根逆袭的典型代表。1994年出生的他，从小父母离异，早早步入社会，做过服务员、厨房打荷，甚至送过外卖。然而，正是这些底层经历让他对餐饮行业有了深刻理解，并最终在酸菜鱼这一细分领域找到了突破口。从一家社区小店到年产值过亿的企业，他的故事不仅是个人的奋斗史，也映射出中国餐饮行业从传统作坊式经营向标准化、规模化发展的时代趋势。

  如今，苏江水产已形成“餐饮连锁+水产加工+供应链”的多元化业务模式。未来，公司计划逐步优化产品结构，拓展全国市场，并探索更多创新水产品的研发。在中国消费升级和餐饮标准化的大背景下，苏江水产有望凭借其成熟的供应链体系和品牌影响力，在水产行业占领更重要的地位。

  从一家小小的酸菜鱼店到现代化水产企业，苏江水产的成长之路，既是创始人贾苏江个人奋斗的写照，也是中国餐饮行业发展的一个缩影。在竞争非常激烈的市场环境中，唯有坚持产品创新、供应链优化和品牌建设，企业才能实现长远发展。苏江水产的故事，仍在继续书写。返回搜狐，查看更加多