西贝回应“闭店潮”为正常调整网友留言两极分化

  在预制菜风云曩昔2个月之后，近期，有关西贝门店调整的谈论再次引发了群众的重视与疑问。

  有媒体称，西贝在全国呈现了“闭店潮”，封闭门店包含姑苏繁花中心店、北京石景山京西珠宝城店、汕头万象城店、南京六合欢喜港店、深圳西丽万科云城店、长沙富兴年代店、重庆观音桥店等。

  对此，西贝官方发布最新阐明：开店、闭店归于餐饮职业正常的运营行为，西贝年年都会根据运营状况对门店数量进行动态调整。本年，西贝门店相同坚持动态调整，近期包含深圳、汕头、义乌等地门店闭店，均归于正常调整领域。

  一起，西贝着重，近期西贝也连续有新店开业，分别为：西贝哈尔滨哈西万达店、西贝济南西城龙湖店。公司方案12月31日前，还将在深圳、南京、长沙、北京、廊坊、西安连续开业8家门店。

  而除了门店调整之外，西贝在近期展开了一系列深入的自我改造，以拯救丢掉的客户和口碑。最新的回应中说到，西贝正继续晋级服务、调整菜品、优化价格，并将食品安全作业置顶，推动阳光厨房建造。

  详细来看，此前9月15日，西贝曾发布致歉信，宣告施行9项严重调整，这中心还包含将一切运用大豆油烹调的菜品，调整为运用非转基因大豆油；儿童餐牛肉饼，调整为门店现做牛肉饼；烤羊肉串，调整为在门店现切、现串、现烤；酥皮肉夹馍卤肉，调整为生肉在门店现卤；手撕椒麻鸡，调整为生鸡在门店现煮等。

  此外，有网友爆料，10月1日起，西贝全国门店还对菜品进行大幅调价，本轮降价触及超30道菜，部分菜品降价超越20%。

  比方，胡麻油炒鸡蛋价格由43元降到了33元，降价起伏达23%；此前119元的草原嫩烤羊排调整为99元，下降起伏约为16.8%；葱香烤鱼从89元降至79元，新疆沙湾大盘鸡从79元降至69元

  西贝还企图试水新Logo来重塑形象。10月上旬，有网友发文称，西贝北京石景山万达店更换了门头,餐厅Logo从之前的红白配色改成了白绿配色，“莜面村”改成了“我从草本来”。

  该店确认了这一改变，但表明仅仅一个小范围的测验。西贝创始人、董事长贾国龙后来回应称，或许未来在中心城市会有一两家店肆运用新标语和Logo，就像星巴克有黑标店、工厂店相同。

  值得注意的是，“狂撒代金券”是最近两个月西贝最常用的引客手法。9月24日，西贝建议“西贝请您吃饭”活动，到店消费即赠100元无门槛堂食券，代金券有效期至10月31日。

  10月9日，西贝再次加码“满50元送50元券”活动，此举之后，部分门店甚至会呈现火爆排队的现象。11月7日，活动还在继续，西贝大众号发文称“到店消费实付每满50元送50元”，有效期至11月30日。

  依照贾国龙向顾客所做的许诺：西贝从今以后打明牌，做一个通明的西贝，彻彻底底向胖东来学习。“诚邀广阔顾客继续对西贝的改善办法做监督，咱们也将及时向广阔顾客发布咱们的最新调改状况。”

  观察者网看到，这些行动渐渐的开端发生作用。最新发布的阐明谈论区，就有不少顾客表明乐意再给西贝一次时机。有网友留言：“作为一个宝妈，一向很信赖西贝，不论带娃去哪个城市，选西贝必定不会犯错。理性看待职业开展，西贝加油。”

  还有网友称：“从老罗事情到现在，西贝真是又傻又实在。不论他人怎么说，我是被他的真挚打动了，最近这波送券的羊毛薅完，菜品真的不错，好吃又不贵。人无完人，期望他好吧。”

  微博认证信息为“华与华营销咨询有限公司董事长华杉”的“华杉2009”也在谈论区留言，赞西贝为“好人好公司好品牌”。

  不过，也有部分网友并不配合，质疑支撑的留言“多少钱一条”“服务费续上了是吧”。这种质疑显现，虽然西贝已采纳多项改善办法，但要彻底重获顾客信赖，仍需更多实际行动和时刻的查验。