社区周刊锅包肉、鱼香肉丝、烤鱼 居民直呼都是下饭菜

  9月21日晚7时，“烹燃心动 寻味西安”首届社区美食争霸赛第八场竞赛按时在西安市未央区张家堡大街白桦林居社区发动，18道色香味齐全的菜品不只满足了大人们的味蕾，放学后的小朋友们品味后也连连称誉。

  18位选手分3组竞赛，3号选手李成博取得第一名，6号选手李少龙取得第二名，两位选手将代表白桦林居社区参与社区美食争霸赛决赛。

  活动还没开端，参赛的18位选手都已预备到位，带着备好的食材等候活动真实开端。晚7时整，竞赛在咱们期盼的目光中炽热开赛，第一轮六位参赛选手们神采飞扬，充溢斗志的走上灶台进行PK。

  “今日的菜太丰厚了，不过我最喜爱的是烤鱼。”这次竞赛选手们的菜品非常丰厚，有肉有菜还有各种主食。终究3号参赛选手李成博带来的烤鱼取得第一名，6号选手李少龙的锅包肉取得第二名。

  李成博和记者说，自己是一名厨师，在这个职业也干了有十五六年了，平常过节和朋友聚餐时他都会做几道自己的拿手菜，“今日能得第一名很快乐，回去后我再想想决赛要做的菜品，争夺也能拿到好成绩。”当评委和群众评定品味完李成博的烤鱼后，现场观众都刻不容缓地拿起筷子品味，两三分钟的时刻一道江团烤鱼一抢而空。“这个鱼好吃，想多吃一口都没时机，哈哈......”现场一位居民笑着说道。

  “我今日的锅包肉是酸甜口，信任很多人吃了一口还想吃。”李少龙说，他曾在东北专门学习过正宗锅包肉的做法，现在也是周围一家饭馆的厨师，今日做的菜品也是店里客人点单率较高的菜。

  在本场竞赛中，9号选手刘云利和13号选手方美丽带来的都是西红柿炒鸡蛋，这两道菜都遭到现场小朋友们的喜爱。现场一位小朋友吃了之后还想再吃，“我最喜爱西红柿炒鸡蛋，闭着眼睛都好吃，要是和米饭一同我能吃一大碗。”

  来自西安门生旅行烹饪学院的评委石磊品味完这两道菜时表明，9号选手的著作归于家常味，契合绝大多居民的口味，而13号的收汁比较好，并且鸡蛋也吸进西红柿的汁，滋味也不错。

  18号选手田亚丽带来的是炸丸子，现场田阿姨炸丸子的一起，老伴在周围用手机打着灯，生怕阿姨的丸子没炸好，周围还聚集了来给阿姨加油的亲友团。田阿姨老伴和记者说，“阿姨在家里便是大厨，每天要给家人做菜，尤其是咱陕西的农家菜做得特别好吃，像搅团、面皮、鱼鱼等都是家人的独爱，咱们的不少朋友也都景仰来家里吃饭。”

  1号选手王亚丽带来的清蒸鲈鱼不只得到现场评委的认可，还遭到群众评定和现场居民的喜爱。三分钟的时刻鲜美的鲈鱼就被一抢而空。“方才我拾掇锅灶的时分，好几位居民问我鱼是怎么做的，说回家也要学着做。”王亚丽说，参赛的鱼是她当天下午买的，提早在家用盐、葱姜、料酒腌制20分钟，再上锅蒸8分钟，最终浇上特制的料汁加上葱姜丝用热油一泼就好，“平常这道菜咱们家一周要吃两次，我和家人都很喜爱吃，或许做得多了找到了技巧，所以咱们都很喜爱。”

  面临现场评委石磊的专业点评，王阿姨在一边仔细倾听。“清蒸鲈鱼是出自粤菜，主要是凸出鱼肉本身的美味和本味，一起加少量的酱料来提高菜品的滋味。”石磊说，王阿姨的菜全体很不错，他用筷子扎鱼后脑勺时可以轻松扎透，阐明鱼蒸的时刻刚刚好，爆出的鱼眼也阐明鱼很新鲜，下次制造时油略微少一点就更完美了。

  “我这面是提早在家发好的，里边加了鸡蛋、大油和油酥，重点是发面用的是老窖面，不是发酵粉，炸出来油饼酥脆，吃着特别香。”2号选手满彩利一边揉面一边说道，周围她的老伴拿着手机记录着她参赛时的夸姣时刻。没过几分钟，2号选手的炸油饼悉数炸完，第一个端上了评委桌。

  满彩利说，她平常在家也常常炸油饼，炸好后加上辣子咸菜，滋味别提多好吃了。“原本我还想预备些辣子咸菜，可今日发面时刻久就耽误了，有点惋惜。”现场评委石磊品味后也表明，要是调配辣椒咸菜等小菜，这个菜会更加分。

  5号选手贾宥惠的牛肉面也到了现场三位评委的认可。开赛前贾宥惠表明她将以一道牛肉面“大杀四方”。她和记者说，牛肉面里边的牛肉是她自己卤的，面里边除了香菜等配菜外，还特意放了些泡菜，期望咱们咱们对她的首创“牛肉面”能满足。

  竞赛完毕后，评委石磊上台展现了我国国宴菜品“菊花豆腐”。展现台周边围满了欣赏摄影的观众，咱们对这位陕菜大师的厨艺惊叹不已。“之前在电视上看到过，没想到今日能实地观看，专业的厨师便是不一样。”现场观众一边目不斜视地看着，一边感叹。

  主办单位：西安市商务局、陕西省餐饮联合会、《华商报》社、西安门生旅行烹饪学院、棉花糖养老服务中心

  承办单位：天府社区、枫叶惠仁社区、观山社区、西三路社区、阳光台社区、火西村社区、东 方社区、白桦林居社区

  活动支撑：西安顶益食物有限公司、中粮福临门食物营销有限公司西安分公司、航天城·星座广场、华润怡宝陕西大区、京东、中国电信西安分公司、冰峰