锅包肉的做法大全家常、锅包肉的做法大全家常视频

  今日为咱们伙儿一起来寻找一道东北名菜“锅包肉”的家常做法，锅包肉原名锅爆肉，是一道东北菜，相传在清朝的时分，就已经有这道菜了。其实在曩昔锅包肉是为习惯外宾口味，把咸鲜口味的焦烧肉条改成了一道酸甜口味的菜肴。通常将猪里脊肉切片腌入味，裹上炸浆，下锅炸至金黄色捞起，再下锅拌炒勾芡即成。下面就为咱们具体的寻找一下做法，喜爱的朋友赶忙学习一下吧。

  1.首要咱们预备一下食材，里脊肉500克，切成均匀的薄片放入清水中，撒入少量食盐，抓洗片中的血水，洗净后捞出攥干水分预备腌制。

  2.盆中参加食盐2克，胡椒粉1克，料酒5克去腥，抓拌均匀腌制10分钟，让肉片吸收调料入味。

  3.预备一个大点盆，抓入一把马铃薯淀粉，参加适量的清水，把淀粉拌和化开，调制成面糊，把腌好的肉片，放入面糊中，使面糊均匀包裹住肉片备用。

  4.接着预备辅料，生姜一块切成细丝，大葱白两段剥掉硬芯后也切成细丝，参加清水浸泡。

  5.再预备一个小盆，参加食盐2克，白糖50克，白醋30克，陈醋20克，均匀拌和备用。

  6.食材悉数预备好今后，咱们开端烹饪，锅内烧油，油温升至五成热时起锅，把裹好浆的肉片一个一个下入锅中，马铃薯淀粉黏性比较大，逐一下入能避免粘连，开小火炸2分钟左右，肉片定型外表微黄时捞出控油。

  7.大火把油温升至六成热后，转小火倒入肉片，复炸30秒倒出控油，通过复炸肉片炸至外焦里嫩裹汁后不易回软。

  8.锅内留底油，倒入葱姜丝小火翻炒出葱香味，把炸好的肉片下锅，放入调好的碗料，转大火快速颠锅使料汁均匀裹在肉片外表，翻匀后即可出锅装盘。

  我是阿飞，感谢咱们对榜首美食的支撑，咱们每天都有几道家常菜供各位参阅，喜爱煮饭的朋友别忘记点重视，阿飞谢谢咱们观看。