铁锅炖、粘豆包、锅包肉——“东北滋味”让冰雪经济焰火气更浓
新华社长春12月11日电(记者王昊飞、王帆、周万鹏)天寒地冻中“打卡”吉林省，怎能少得了解锁“东北滋味”？
鲜香氤氲的铁锅炖、进口弹腻的粘豆包、外酥里嫩的锅包肉——经典的美食“三大件”，总有一款会成为天下雪友“打卡”吉林的必选项目和味蕾回忆。跟着新雪季继续升温，作为寒地冰雪经济要害一环的“东北滋味”，也在焰火气味中助涨着吉林省的冰雪流量。
11月30日，游客在吉林省白山市抚松县东岗镇果松村的一家饭馆品味铁锅炖。（新华社记者 王帆 摄）
大雪节气往后，白山松水颜值更高。姑苏雪友台玲玲与刘浩刚走出长白山机场，便感觉清冽空气扑面而来。搭车直奔长白山万达世界休假区的路上，两人沉浸于满眼的银装素裹，“哇”个不断。“东北的冰雪，对南方人来讲有种法力！滑雪、温泉、漂流、美食……我俩专门把新婚蜜月选在了这儿。”台玲玲说。
在长白林海间驾御雪板纵横驰骋，拍一段冰雪情缘主题的短视频，之后再贪吃一顿大铁锅、木柴火、笨豆油、土猪肉、干豆角、甜玉米等组合成的地道美食，是这对新婚夫妇方案已久的美好之旅，也是许多游客逐雪追冰到吉林的重要理由。
图为12月1日航拍的吉林省白山市抚松县东岗镇果松村。（新华社记者 周万鹏 摄）
“长白天下雪，黄金纬度带”。北京冬奥会成功举行以来，群众对冰雪消费的需求进一步晋级，这也为坐拥资源禀赋的吉林省进一步带来了“白雪换白银”的关键。雪量大、雪质好、雪期长，使吉林省新雪季“开板”以来人气继续看涨。仅在地处白山市抚松县的长白山万达世界休假区，就有日均超4000人次的招待量。
寒地冰雪游火爆，不只带强冰雪体育、带火冰雪文旅、带热冰雪经济，还带动了村庄复兴，让从前习惯于“猫冬”的东北农人“借雪生金”。
夜幕降临，在长白山万达世界休假区1公里外的东岗镇果松村，空气中弥漫着淡淡的柴火气。村里有20多家饭馆，主打菜均“跑”不出铁锅炖、粘豆包、锅包肉的序列。台玲玲和刘浩围着一家饭馆的大锅，坐在印有“东北大花被”图画的餐椅上，被菜单上的各式铁锅炖所招引。
他们来吉林前久闻“东北乱炖”台甫，但点菜时才发现，调配“乱”不得：小鸡要配榛蘑、排骨要配豆角、大鹅要配酸菜、江鱼要配宽粉、林蛙要配马铃薯……“尽管菜码大、食材多，可是调配得精准。留住游客的味蕾，更能让人记住咱们东北人的热心。”果松铁锅炖饭馆老板徐娟说，“本年营业额比上一年涨了40%，一天能卖出将近50锅。”
11月23日，在北大湖滑雪休假区，吉林南沟村乡民王雪（右）在教学员滑雪。新华社记者 张楠 摄
滑雪的游客多了，雪场的出售升了，周边的饭馆赚了，也带动了上游运营栽培饲养的农人富了。吉林市永吉县南沟村间隔北大湖滑雪场不到10分钟车程，54岁的乡民于淑芬为运营民宿餐饮还搞起了庭院经济。“本年养的160只大鹅、110只小鸡，现在现已用了四分之一。”她说，“我还提早晒了40多斤蘑菇，冻了200多袋山野菜，这种农家菜雪友最爱吃。”
“天寒地冻也是金山银山。”携程多个方面数据显现，进入雪季后，全国冰雪旅行消费稳步升温，到12月6日，渠道上“滑雪+”相关这类的产品查找热度同比增加一倍以上，其间预定12月目的地为吉林省的冰雪酒店订单同比增加78%，冰雪团队游产品订单同比增加近10倍。
吉林省既是冰雪大省又是农业大省，如安在开展冰雪经济中做好“土特产”文章，也是当地探究推动的一项重要课题。
周洋、李坚柔、武大靖、齐广璞等一批冬奥冠军的培养，冰雪文旅市场占有率、产品出售额、招待总规模等国内独占鳌头的数据，粉雪静风、山高林密、天蓝气清等生态优势的叠加……吉林省正致力于使用以上优势打造世界级冰雪目的地，并提出培养万亿级大农业、万亿级大配备、万亿级大旅行、千亿级大数据“四大集群”的方针。
“东北滋味”是吉林省冰雪文旅“吃住行游娱购”融合发力的一环，更是“四大集群”不可或缺的一步。新雪季以来，许多渠道主播“带货”的内容，不只有雪场价格、雪道数量、山体落差，还有“滑完雪吃什么”。日前“东方甄选”吉林行活动，主播董宇辉刚下车就想念“吃酸菜”，招引网友转评赞。
以流量带“留量”，经过对冰雪优品、农特产品等的推介，吉林省在不断发掘雪季消费新热门。“经过带货直播加文旅直播的方法，到达带火产品也带火文旅的作用。”吉林省文明和旅行厅副厅长陈思宇说。
除了铁锅炖，满族冬天特色美食粘豆包、被戏称为“法度黄金软炸猪排”的锅包肉，也可谓雪季期间的爆款。北京冬奥会期间东北选手团体大放异彩，“武大靖，锅包肉要凉了”“任子威妈妈庆祝夺冠给儿子做锅包肉”“东北最狠名菜被冬奥冠军带出锅了”等论题也让东北美食在广大雪友中完成了一波“种草”。
吉林省西部虽缺山少雪，却做足了冰上文章，即将于岁末迎来冰上流量顶峰——冰雕、滑冰、冬捕、吃鱼，是人们来此“打卡”的理由。
“为了炖鱼，我家后院的大酱每年要耗费30缸。”白城市镇赉县一家鱼庄老板王明忠说，“快到冬捕节了，我计划再去储藏些食材。”