每日农经]特征年货大查找(8)火在年节的新民血肠(2010127)

  扭大秧歌唱二人传，包着饺子吃团圆饭——这都是东北人春节的风俗，考究的便是一个气氛。不过，不管在哪春节，都少不了要购置点年货，在沈阳最热烈的商业中心就调集了来自东北的各种特征年货，你瞧，志鹏现已逛得不亦乐乎了。

  志鹏：您甭说，这个滋味还真不错。方才这一走一看，发现有东北特征的东西那还真不少，高级的像人参、鹿茸、不老草……家常的松仁、小犊、咸鸭蛋……但是要说这有特征还不算，还得是年节的时分特别火的，您就比如说这个新民血肠。

  要说志鹏尝的这个血肠那还真是有特征，在东北乡村每年都有杀年猪、做杀猪菜的风俗，血肠便是杀猪菜里必不可少的一道甘旨，用它做年货应该错不了。

  兴隆司理：我们本年侧重在传统年货，比如说老滋味的一些东西来讲，那么我们对大骨头、对酸菜、对血肠也是情有独钟，也是融入到我们东北的一个传统当中去。

  其实在东北做血肠的当地许多，但是辽宁省新民市的血肠却尤为知名。以往这儿家家户户都要做血肠，这种传统现已连续了上百年，不过要说血肠在年节时卖得火，那和东北的一道名菜还有着亲近的联系呢！

  记者：翠花，上酸菜——这个“翠花上酸菜”在前几年那但是适当盛行，不过这说的酸菜那可不是光吃酸菜，那多没意思啊，这说的是东北的一道名菜——酸菜白肉血肠。

  没错，这便是东北鼎鼎有名的菜肴了，里边的酸菜、白肉、血肠，缺了哪样，滋味都不地道了。

  记者：嗯，甭说，这滋味还真不错。这道菜那便是酸菜白肉血肠了，这吃起来这个猪血口感特别嫩滑，并且这个肠还特别有嚼劲，这两种配合到一同，那真是多么的甘旨啊！您说，就大冬季的来上这么一道菜，吃下去那浑身上下是热暖洋洋，心里头也是舒舒服服的。

  顾客：你吃起来便是感觉有一种十分绵软的感觉，吃到嘴里头呢，还有一种回香的感觉。

  顾客：曩昔一般是春节的时分，年前年后都喜爱做这个血肠，但现在随时都可以吃。

  顾客：尤其在我们沈阳，新民血肠十分有名的，都是杀猪菜一套系列的，新民血肠滋味十分好。

  在这道有名的东北菜中，所需的配料并不多，不过每一项都必不可少，并且顶数血肠做起来不那么简单，这不，小孙就专程来到了新民一探终究。

  记者：凡是这传统的美食，最正宗的那都来自于民间，我们今日请到的这位师傅，那也是做血肠特别有经历了，那是血肠世家啊，好几代都是做这个的，给我们演示一下这血肠是怎样做出来的。师傅，那我们要是做血肠的话，第一步应该先干什么啊？

  声明：我国网络电视经济台所载视频、文章、数据等内容纯属作者自己观念，仅供出资者参阅，并不构成出资主张。出资者据此操作，危险自担。