东北家常菜谱

  成不了冻，太过了就会老，猪皮冻的口感就会欠好，这道菜可不是那么简略哦！需求留意的几点东北家常菜做起来都是最简略的，料也不杂乱，各位理解东北的朋友喜欢吃啥吗，接下来小编共享东北家常菜谱大全给你了解下吧。

  1、适量自发粉渐渐倒入适量温水，用筷子混合均匀;(水量一般为自发粉的一半)

  3、将面团擀成圆片，均匀涂上少量盐和色拉油，能够个人口味加一点五香粉或椒盐

  4、将面片卷起来，切成小段，将每小段面卷拧成螺旋状，蒙上保鲜膜静置半个小时

  9、将东北大酱放入适量温水中调匀，倒入锅中，水量没过豆角和排骨即可。盖上锅盖,大火煮开，小火煮二十至三十分钟

  10、将面卷放中锅中，盖上锅盖,小火持续煮十五至二十分钟盛出，将锅中的菜大火收汁即可

  2、发酵粉一般用在需求发起来的面食，比方馒头，包子，面粉加了发酵粉发酵后变得更松软;

  3、需求发起来的面食假如不必发酵粉能够用自发粉来替代，自发粉和一般面粉加发酵粉的效果相同，不需求再放发酵粉。

  4、自发粉也能够用一般面粉加泡打粉来替代。自发粉比较好操作，发起来的面食也美观，但发酵粉口感更好更健康。简略写一下，不太体系，不知道筒子们是不是越看越晕了，其实挺简略的，刚开始我也不知道，做多了就理解了。

  1、玉米面、白面、黄豆面按20:10:3的份额混合均匀，酵母水放入温水中调匀，水量约为面粉量的一半左右;(面粉的份额能够精确的经过自己的口味来调理，加了黄豆面的贴饼子养分更全面，没有的线、将调好酵母粉的温水渐渐倒入面粉中，用筷子混合均匀

  5、将处理好的小黄花鱼用厨房用纸擦干，均匀粘上一层淀粉，并抖去剩下的面粉备用

  6、平底锅放少量油，将小鱼放到锅中，中火煎至底部金黄，翻面，将另一面也煎至底部金黄

  7、另取一个大锅，在锅中放葱、姜、花椒、八角，放入煎好的小鱼;(也可用油将葱、姜爆香再放入小鱼，不过我觉得少放一点油更健康，就直接炖了)

  8、将豆瓣酱用温水调匀，倒入锅中，没过小黄花鱼;(豆瓣酱用甜面酱、黄酱或东北大酱替代都可)，将玉米面面团用手团成团贴在锅边粘住，大火煮开，中火煮二十至三十分钟即可

  5、在锅中倒入两勺油，把肉片放锅中煎，一面煎至金黄色翻面，持续煎，直至双面都煎熟。煎好的肉片捞出备用。

  9、然后把炸好的肉片倒入锅中，把方才粘肉剩的一点淀粉加水，倒锅里少量水淀粉勾芡。

  糖醋锅包肉考究酸甜口，主要是酸为主，甜为辅，最好是米醋，并且浓度在30度左右的，不要对水，切忌不能用老陈醋。勾芡的时分，自己能先尝尝滋味，作出来的菜菜契合自己的口味。

  1、将酸菜用清水冲刷洁净，用刀横片两三刀;(酸菜片过之后能够切得更细，更入味)

  4、锅中油热后，放入花椒、八角小火炒香，放入葱、姜丝和一部分蒜末炒出香味

  5、放入酸菜丝翻炒均匀;(因没有肉，我为了让酸菜更好吃，加了一些浓缩高汤，稍炖煮一瞬间)

  6、放入粉丝，炖煮五分钟至汤汁收干，放入剩下的蒜末，撒少量盐翻炒均匀出锅即可

  调料：食盐 醋 鸡精 葱根 姜2片 八角2粒 花椒20粒 老抽1/2茶匙 植物油1汤匙 白糖

  1、白菜用手撒片(这一步但是要害哦，用手撕的可比用刀切得好吃多了，还省事儿，很合适俺介个懒银，嘿嘿～)

  3、锅中放油，小火加热，放入花椒、八角炒出香味，放入葱、姜炒出香味儿，再放入白菜片，大火翻炒均匀