吉林省预制菜工业高质量开展步入“快车道”

  近年来，吉林省安身粮食产量足、畜禽质量好和特产品种多的资源优势，加速推动预制菜工业建造，呈现出杰出的开展势头和宽广的未来商场开展的潜力，主要有“四个特征”。

  一是开展规划继续强大。现在，吉林省具有预制菜企业85家，年产值达55亿元。其间：超2000万元的25家，超亿元的7家。

  二是工业系统逐步齐备。着眼预制菜全工业链开展，构建出产加工、仓储保鲜、物流配送等全链条工业系统。8成左右的 加工公司建有冷链仓储设备，装备大中型冷库31个、冷链物流车辆343台。

  三是科技支撑保证有力。深化开展科企协作，创立“吉林特征肉类菜肴加工技术立异实验室”，组成长白山技术名师、我国烹饪大师、省优秀立异人才等研制团队，快速推动预制菜产品研制和标准拟定，提高净菜、中心厨房等工业标准化和标准化水平。先后开发肉制品、水产品、豆制品等一系列具有东北特征的预制菜肴，“人参江米鸡”、“酸菜扣肉”等预制菜产品连续投入商场，“酸菜扣肉”荣获2023年第十一届我国食材电商节（武汉）金奖。

  四是菜品独具东北特征。依据预制菜即食、即热、即烹、即配等特征，深化发掘本地特征农畜产品，立异研制“吉系”菜品，着力推动预制菜工业高质量开展。皓月集团推出的笋烧牛杂锅、咖喱牛肉锅，桦甸金牛自行研制出的香辣肉串、黑胡椒牛排、小炒黄牛肉等预制菜产品，深受商场喜爱。

  据悉，本年吉林省将出台《关于推动全省预制菜工业加速开展的定见》，环绕财务、金融、人才、物流等方面立异方针，在预制菜主体培养、工业渠道建立、优质质料保证、仓储冷链设备建造、预制菜菜品研制、工业人才培养、品牌营销提高和工业标准开展等方面加大作业行动，为预制菜工业加速开展供给有力支撑。方案出资18亿元，其间出资5000万元以上的预制菜项目有20个。