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东北菜的“王者”锅包肉!外酥里嫩焦香四溢堪称一绝!

  我们好,今日小编带我们品味一下大东北的特色美食,提到大东北的特色美食,我想我们首要会想到的便是锅包肉吧!没错,今日小编就来给大我们介绍一下锅包肉!

  锅包肉现已有着悠长的前史了,最早锅包肉是道台府府尹的厨师郑兴文开创造出来的菜,锅包肉,选料和做法都应该依照传统的工艺进行制造的,选料应该选用三清里脊肉,而且用活水浸泡三个小时,所谓的祸水,便是把里脊肉放在一个大铁桶中,然后水流不断,这样做才能够将里脊肉中的血水彻底去除,吃起来也不会有肉的腥气。

  在将泡好的里脊肉,放入调好的水淀粉中“洗澡”,在放入油锅中,肉片在热油的洗礼中变得金黄,这儿的锅包肉要炸上两次,一次炸熟,两次炸酥,炸好的肉片在调好的糖醋汁中敏捷的翻过身,在装点上胡萝卜和香菜,这道菜就完成了,新出锅的锅包肉,口感金黄酥脆,滋味浓郁而又开胃,酥脆的外皮加上香嫩的里脊肉,外酥里嫩,焦香四溢,酸和甜两种滋味的磕碰,在口中弹奏出一场昂扬的交响乐,应战着您的味蕾,这既是传统的锅包肉,你们学会了吗?

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