群众投票参加 济南十大鲁菜家常菜馆揭晓
2023-12-12 - 特色菜品
(记者 高艳)29日上午,济南市“美食泉城家常菜大赛”决赛正式开锣。本次大赛由济南市商务局、食品药品监督管理局联合主办,大赛初次采纳专家评委、群众评委和媒体评委一起打分与群众现场打分、微信评选相结合的大赛评判方法进行评选,共选出皇家花园等“济南十大鲁菜家常菜馆”以及西城饺子楼等“济南十佳鲁菜家常菜馆”。
在活动现场,记者正常采访了多位参赛厨师,他们大赛阅历丰厚,可是说起对“家常菜”的评比仍是第一次。化工宾馆餐饮部司理高富义和记者说,鲁菜细分为济南菜、孔府宴以及胶东菜,传统鲁菜食材贵重,做工杂乱。但由于本次竞赛的定位是家常菜,高富义表明特意选取了老群众都可承受的一般食材,并结合传统的刀工细作以及依循群众口味屡次测验创新出“家常菜”新菜品。
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