银座名列鲁菜品牌排行榜三甲

  日前，第二十一届我国美食节和第五届我国鲁菜美食文明节开幕式在山东济南世界会展中心举行，活动上我国饭馆协会与阿里巴巴本地日子联合发布了《2020鲁菜数字消费陈述》。依据陈述，2020年鲁菜消费额在全国一切特征菜系中占比约4.1%，在八大菜系中领先于徽菜、闽菜，但低于川湘菜、江浙菜。

  依据我国饭馆协会数据，2019年山东省以挨近4000亿元餐饮收入规划位列全国榜首。其间，鲁菜是以齐鲁文明为中心的黄河中下游区域民族饮食文明与饮食风味系统的代表，以其长远深沉的历史背景和文明沉淀、独具特征的饮食方法和烹调技艺系统，成为我国八大菜系之首。

  近年来，山东省商务厅一直在环绕扩展鲁菜的宣扬推介进行探究，如接连几年举行鲁菜立异大赛，举行齐鲁厨师艺术节，在济南宽厚里打造“齐鲁美食汇”项目，发动《鲁菜》纪录片的拍照。与此同时，省商务厅也在推动鲁菜走出去，如支撑凯瑞、蓝海等本乡鲁菜企业加快省外开店脚步，进一步拓宽鲁菜地图。

  阿里本地日子大数据显现，2020年鲁菜消费额在全国一切特征菜系中占比约4.1%，在八大菜系中领先于徽菜、闽菜，但显着低于川湘菜、江浙菜。比较2019年，鲁菜消费份额提高约1个百分点，鲁菜推行成效显着。

  据悉，鲁菜消费当时有着十分显着地域特征，山东省内及华北一带对鲁菜更为偏心。山东省鲁菜消费份额超越50%，此外仅有天津、北京、河北三个区域鲁菜消费份额高于全国中等水准。2020年，濮阳、连云港、沧州、大平等城市鲁菜消费份额提高，鲁菜影响力继续向华北、华东辐射。

  此外，我国饭馆协会、阿里巴巴本地日子、餐观大数据、榜首餐讯还联合发布2020我国鲁菜餐饮品牌TOP50，排名依照企业经营收入、消费口碑、环境和服务指数、品牌影响力等要素归纳得出，其间前五名多会集在济南，榜首名为山东凯瑞、第二名为山东蓝海、第三名为山东银座、第四名为北京廉价坊、第五名为山东舜和。

  据悉，鲁菜作为特征菜系中尚处在全国拓宽初期的品类，现在积极地推动数字化开展，并且，其数字消费集体愈加年轻化、消费层次更高、对品牌多样性承受度更高，这更有助于鲁菜品牌加快开展。

  阿里本地日子大数据显现，超越1万家鲁菜商家经过饿了么渠道完成数字化，与线上消费份额较高的其他菜系比较，鲁菜商家数字化速度远高于川湘菜、江浙菜和粤菜。但与鲁菜消费状况相一致，当时线上鲁菜门店大多散布在在山东、北京、河北、天津，算计占比挨近80%。川湘菜等可比菜系的门店散布更为均衡，开始完成从优势区域向其他区域的拓宽。

  依据阿里本地日子大数据，线鲁菜菜品分别为糖醋里脊、把子肉、木须肉、枣庄辣子鸡、四喜丸子、蛤蜊疙瘩汤、沂蒙山炒鸡、一品豆腐、黄焖鸡块、赛螃蟹。以上10大菜式中，省外消费份额超越50%的为赛螃蟹、黄焖鸡块、一品豆腐、沂蒙山炒鸡。（据山东商报）