鲁菜整体优势与区域弱势并存
2023-11-25 - 特色菜品
就我省餐饮商场整体状况而言，鲁菜占有主导地位，但从区域散布看，经济发达地区菜系稠浊，各菜系兼容并包，鲁菜与其他菜系和外国菜(主要是西式、日韩等)比较优势并不显着，相对落后地区反而成了鲁菜最终的根据地。
就我省餐饮商场整体状况而言，鲁菜占有主导地位，但从区域散布看，经济发达地区菜系稠浊，各菜系兼容并包，鲁菜与其他菜系和外国菜(主要是西式、日韩等)比较优势并不显着，相对落后地区反而成了鲁菜最终的根据地。这反映出鲁菜产品缺少立异生机，缺少兼收并蓄其他菜系产品的才能，产品价格与商场消费水平未能坚持同步。