新豫菜新鲁菜共创中国餐饮新时代

  日前，一场主题为“新豫菜、新未来”的豫菜高水平质量的发展暨阿五创办20周年活动，在郑州刚刚圆满落幕；恰逢国家商务部等9部门联合印发《关于促进餐饮业高水平发展的指导意见》颁布。

  4月2日，一场探讨餐饮产业未来发展的新趋势，助力新鲁菜高水平发展的行业盛会，再次在济南拉开序幕。

  本次活动，由中国烹饪协会主办，山东省烹饪协会、山东省饭店协会协办，济南市商务局支持。

  大会以“协同稳进，创新赋能，扩大需求，激发消费”为主题，国家商务部原副部长、第十三届全国政协经济委员会副主任房爱卿，工信部赛迪研究院党委委员牟宗庆，山东省商务厅党组成员、副厅长、一级巡视员张型成，济南市人民政府副市长杨丽，济南市人民政府副秘书长廖建宁，加拿大驻华大使馆农业参赞贝迈信，中国烹饪协会会长杨柳，中国烹饪协会副会长、阿五品牌创始人樊胜武，中国烹饪协会副会长赵孝国等受邀出席。与数百位行业嘉宾汇聚一堂，一同探讨餐饮产业未来的发展的新趋势和实施路径。

  活动设立了主旨报告、政策解读、专家分享、年度中餐科技进步奖发布、圆桌论坛等多个环节，旨在通过一系列分析中国餐饮业发展现状及趋势、解读行业有关政策、分享探讨餐饮业发展新思路，来打造餐饮产业新质生产力，推动餐饮业高水平发展。

  国家商务部原副部长、第十三届全国政协经济委员会副主任房爱卿，围绕“创新赋能促消费，助力餐饮业高质量发展”做了主题演讲。

  中国烹饪协会会长杨柳现场作了“新机遇、新挑战：中国餐饮业发展现状及趋势变化分析”主题演讲。

  工信部赛迪研究院党委委员牟宗庆作了“新型工业化赋能餐饮行业高水平发展”主题演讲，为餐饮业高水平质量的发展提供了不同的思路。

  圆桌论坛环节，在中国烹饪协会副会长、山东凯瑞商业集团董事长赵孝国主持下，论坛嘉宾围绕“弘扬精品鲁菜 助力鲁菜国际化发展”的议题，各抒己见，相互交流和碰撞。

  中国烹饪协会副会长、重庆五斗米集团董事长王顺海，作为川菜代表，分享了公司发展的成功经验：“餐饮要做大，全靠连锁化，连锁化的背后，关键是要单品化，单品化的背后是规模化，规模化的背后是标准化，标准化的背后是产业化。”

  中国烹饪协会副会长、阿五品牌创始人樊胜武现场分享时表示：“3月25日，在郑州成功举办了豫菜高水平质量的发展暨阿五创办20周年活动，3月28日，商务部等9部门联合印发的《关于促进餐饮业高水平发展的指导意见》正式公布。这说明餐饮业高水平发展的时代已经到来。无论是新豫菜，还是新鲁菜，都要从菜品、环境，到服务，再到如何与互联网、数字化结合等各个维度，不停地改进革新升级。”

  中国烹饪协会特邀副会长、中国烹饪大师卢永良，从楚菜文化之路、传承之路、创新之路的理念分享：“楚菜的发展，必须走文化之路；楚菜的传承，必须走故事传承；楚菜的创新，必须要接地气。”

  深圳市烹饪协会会长刘永忠分享道：“深圳作为大湾区的引擎城市，具有巨大的餐饮消费市场，主流花钱的那群人以年轻人为主，很欢迎更多的餐饮品牌来深圳。”

  美团行业合作中心首席分析师柴锐，用丰富详实的数据，展示了从全国餐饮市场到鲁菜产业的现状和未来趋势。

  协同稳进，创新赋能。这场关于未来、创新与推动餐饮业高水平发展的盛会，分析了餐饮业发展面临的问题，机遇与挑战，提出了推动餐饮业高水平发展的新思路、新方法，为餐饮业的未来发展指明了方向。