淮扬菜为什么能上国宴这六大经典菜品告知你答案
2023-11-16 - 特色菜品
淮扬菜与鲁菜、川菜、粤菜并称我国四大菜系。或许说起淮扬菜，咱们总以为是淮安、扬州的风味菜。其实不然，淮扬菜中，“淮”即淮菜，指的是以淮安一带为代表的淮河流域。“扬”也不只是当今的扬州，是以扬州一带为代表的长江流域。
淮扬菜最大的特点是非常考究刀工，造型高雅；质料多以水产为主，选料严厉；咸甜适中，重视本味；以汤为重，浓醇兼备。并且淮扬菜普适众口，所以国宴菜一般多以淮扬菜为基准。
这样看，淮扬菜制造精美，色香味齐全。好羡慕淮安区域的人们，随时随地都能吃到“国宴”！
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