鲁菜中的“门户”——济南菜孔府菜胶东菜博山菜

  鲁菜，声称我国八大菜系之首，是一门前史悠远持久、以功力见长的菜系。鲁菜的口味以咸鲜为杰出特色，比较于淮扬菜的精密，粤菜的清淡，川菜的麻辣，鲁菜的风格好像更能投合大多数人的口味。得益于齐鲁大地丰饶的物资以及五光十色的文明，鲁菜包含了各式各样的食材质料，烹饪办法也多种多样。尽管山东的整体面积不大，言语以及风俗习惯也相对单一，可是在对食物的寻求上，不同当地的人都有不同的考究。

  引证的话，“通过长时间的开展和演化，鲁菜系逐步构成以鲁菜发源地淄博市的博山菜为代表的鲁中派，还有包含青岛在内，以福山帮为代表的胶东派，以及包含德州、泰安在内的济南派两个门户，有可谓“高深高雅”的高雅华贵的孔府菜，还有漫山遍野的各种当地菜和风味小吃。”鲁菜中最闻名的九转大肠就归于济南派。泉城济南作为山东的省会城市，对鲁菜、尤其是济南菜的推行起到了重要的效果。别的，我国“四台甫鸡”（不要想歪）之首的德州扒鸡相同隶归于济南菜派系。

  博山区，隶归于山东省淄博市，坐落山东省中部。或许很多人对博山这一个区域比较生疏，可是要说到齐国的首都临淄恐怕是无人不知，无人不晓了吧。尽管博山地处齐韵之都，具有丰盛的前史与文明气味，可是其低沉的性情使得鲁菜的来源——“博山菜”并没有像其他菜系相同备受宠爱；其次，博山所在之地大都是山东的老工业区，在旅行与文明产业上并不杰出，也就使这一“扫地僧”等级的门户默默无闻。就像我一个山东人，关于博山菜，也只要“博山酥锅”这一点并不深入的形象。

  “孔府菜”，望文生义，得益于孔府。孔府菜的规模广泛鲁南及鲁西南，包含临沂、济宁、枣庄、菏泽等。该区域多为古代鲁国之地，居民考究礼仪，也精于饮食膳食。孔子及其所代表的儒家文明是我国封建独裁控制的重要思维。儒家思维的传达与开展关于孔府菜的开展起到了重要的效果。再加上历代掌灶名厨对孔府菜不断丰厚，使其烹饪技艺达到了高明水平，并具有稠密的乡土风味。如临沂羹糁、单县羊肉汤、济宁的甏肉等。

  信任咱们现已等不及要“胶东菜”进场了。胶东是指以胶辽官话为母语，文明风俗也趋于共同的区域，通常是指青岛、烟台、威海悉数。胶东区域1300公里长的海岸线上盛产贵重的海参、扇贝、鲍鱼、海螺、大对虾等，这就决议了胶东菜派系以海味质料为主的特色。胶东区域坐落山东半岛的最东边，离古代华夏王朝的文明中心洛阳有必定的间隔，再加上海产品不易保鲜的下风，使得胶东菜在历代王朝都只是偏安于一方的小派系。而到了交通运输兴旺的现代社会，食物的保存储鲜技能取得大幅度的提高，使得胶东菜大有向全国进军的趋势。信任咱们咱们在抖音之类的短视频软件中看到不少的吃播都在对海鲜下手。像葱烧海参、烧蛎黄、全家福等都是胶东海鲜中的极品。不过，小编最喜欢的仍是原汁原味的清蒸海蛎子。

  鲁菜的丰厚远远不是一篇文章能讲完的，后边小编会向咱们介绍更多的鲁菜以及其他美食。拙作，敬请纠正。

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