“宏扬青岛本邦菜” 一方呼应 八方点赞！

  “青岛是闻名旅行城市，是全国饮食业兴旺的城市之一，青岛当地地标性质料、海鲜原材料丰厚，在食材范畴里，有极大的瑰宝可发掘、运用。”

  青岛市区虽建制百余年，但烹饪史可溯源到几千年的新石器时期，胶州三里河古文明遗址出土的前史文物足以阐明，远古时代这儿的居民已能娴熟运用精美的陶器制造食物了。自元、明、清以来这儿的烹调技艺、厨艺水平缓特征风味菜点有长足展开。

  鲁菜是我国传统四大菜系（也是八大菜系）中仅有的自发型菜系（相对于淮扬、川、粤等影响型菜系而言），是前史最悠长、技法最丰厚、难度最高、最见功力的菜系。鲁菜有三大分支：胶东菜、济南菜和曲阜菜。

  青岛区域的餐饮业文明前史悠远持久，渊源流长，它是我国鲁菜一个重要分支。青岛本邦菜是青岛本乡菜别称，是鲁菜具有明显当地特征的派系之一，以浓油赤酱、咸淡适中、坚持原味、浑厚鲜美为特征的地域美食，现渐渐的变成了我国鲁菜和胶东特征饮食文明的一个重要门户。

  青岛海岸线弯曲、海湾多，是海生物休息繁殖的好当地，一起也为青岛本邦菜的制造供给了丰厚的食材。清末，胶济铁路通车，加之岛城又是山东重要港口码头，水陆交通比较兴旺，内河湖泊及山区平原的蔬菜瓜果、五谷杂粮、山珍海味都能运进来，食材丰厚，商埠昌盛，由此促进了青岛本邦菜的迅速展开。青岛的烹调技艺、厨艺水平缓特征菜点都有长足展开，逐步形成了一起的当地菜系，并足以代表山东滨海的美食特征，博采齐鲁各地特征小吃之精华，兼收并蓄美食之风味。

  青岛盛产小麦，面粉食物在青岛本邦菜中的种类最多。一起青岛还盛产各类海鲜，以海鲜为质料(馅料)的特征菜点种类，也占有相当大的比重。如大虾烧卖、虾仁锅贴、三鲜水饺、海莱凉粉、手剥虾、辣蛤蜊、蒸海蟹等等，在青岛都可品尝到这些带有极浓当地风味的菜点。

  岛城许多宾馆、饭馆、菜馆的本邦菜，几百年来一向口碑载道，特别以青岛渔家宴为代表的渔家海味菜，更是闻名遐迩于海内外。青岛农家、道家、林家本邦菜用料广泛，制法繁复，所制特征菜品和小吃多以质料自身味型为主，加以恰当的辅料以把戏多、制法多变、味道悬殊、清鲜、坚持原汁原味和养分成份含量高而著称。

  这几年青岛的加快速度进行展开，促进了餐饮商场的前进，岛城各类本邦菜点连续康复上市，遭到市民和旅行者的喜爱。近年来，青岛菜和青岛厨师屡次走出国门，将青岛的美食带到了联合国等世界“美食交际”场合，获得了世界友人的一起赞誉。

  青岛本邦菜文明主题，是青岛市厨艺研究会近年与职业专家、学者，踏遍岛城山山水水，采集了许多名厨大师、长辈专家参谋和“老市民”的智慧结晶。前前后后，已有“鲁菜文明的传承与立异暨青岛本邦菜展开高峰论坛”“ 青岛本邦菜标准系统建造及施行研讨会”相继举办。

  而此次“良之隆·2018第二届我国鲁菜食材电商节”继“良之隆·2017首届我国鲁菜食材电商节”成功举办之后，继续将以更大的规划，携手山东省烹饪协会、高师门，青岛市厨艺研究会，以更强的嘉宾阵型和更精彩的活动开幕，深度对接山东餐饮食材商场收购需求。

  《我国鲁菜与中华餐饮大讲堂“我国鲁菜 青岛本邦菜——标准化进程展开论坛”》

  《中餐标准化推行之路及国家标准GB标准与遍及厨政办理新方法、打造特征菜品新思路》

  别离约请职业大咖共享从餐厅经营办理，特征菜品打造，传统鲁菜展开等维度以“厨政办理新方法，打造特征菜品新思路”，“传统鲁菜的展开，迷踪菜的展开，原生态菜的展开”等为主题的讲演，深度分析现在我国餐饮商场的展开现状，特征菜品的打造，和对烹饪人才需求灵丹妙药。

  别离约请到了我国烹饪协会副会长，我国烹饪协会名厨专业委员会主席高炳义，山东省烹饪协会会长，鲁菜标准化专业委员会主任贾富源，青岛市质监局标准化研究院院长翟越，山东省烹饪协会副会长，青岛市厨艺研究会会长，青岛本邦菜评定活动组委会主任邴吉和就关于拟定鲁菜之下的细分菜系-青岛本邦菜标准化拟定的几点要求，拟定进程，青岛本邦菜标准化拟定对青岛的旅行和餐饮所带来的展开，做精彩宗旨讲话。

  更值得等待的是现场还将有上合安排青岛峰会特征名小吃-大师现场表演，青岛本邦菜第一季，第二季特征酒店菜品展现活动。

  上一年首届鲁菜食材电商节展开之时，山东省烹饪协会会长贾富源就曾表明：“群众餐饮、绿色餐饮不断前进，食材需求量在上升，鲁菜节这样的渠道让从业人员感觉既实惠又便利。

  10月26日将举办山东省烹饪协会职业会议，到时职业协会领导、山东省闻名餐饮企业、食材出产企业代表等到会，会后，观赏鲁菜节食材展。进行商务洽谈，一起发掘餐饮及供应链上各企业的实践和展开性需求，继续为餐饮公司能够供给优质的、高品质的、可继续的产品和服务。