2021“年度湘菜”张榜

  11月11日，在由湖南省商务厅辅导，湖南省餐饮行业协会、合味交易、《湘菜》杂志联合举行的“湘菜之光·合味双11·2021年度湘菜全球发布会”上，湘菜权威王墨泉、许菊云别离发布了2021年度湘菜和2021年度经典湘菜。

  会上，湖南省餐饮行业协会刘国初向锐意进取、敢于创新的全体湘菜人致以崇高的敬意。现在的湘菜已具有4000多种菜肴，300多道名菜，成为可以比美川菜粤菜的大菜系。在《2020我国餐饮品牌力白皮书》中说到，湘菜已跃然成为2020年最博人眼球的正餐品类，具有最强的扩张才能。

  通过对2021年湖南全体餐饮商场进行统计分析，从销售量、技术指数、盛行趋势、好评率等方面归纳考量，合计评选出七道2021年度湘菜以及六道2021年度经典湘菜。

  据了解，会上还宣告了“湘菜人”小程序的上线。该程序供给行业动态、菜品等信息，“读、查、写、购”四大技术满意湘菜人全方位需求。

  2021年度湘菜别离为冇味湘潭菜·辣白菜牛肉、湘江里老渔村·红烧桂鱼、农耕记·村庄血鸭、粟厨·小炒仔排、巡湘记·紫苏焖鱼头、吃饭皇帝大·灶膛罐罐牛腩、聚味瞿记·瞿记招牌卤虾。

  2021年度经典湘菜别离为胡胖子有鱼有肉·636黄金鱼头、秦皇食府·阿房鸡、大碗先生·一鸡两吃、喜苑·蟾宫折桂、童仔美食·经典香辣童仔水鱼、伍厚德堂·古法蒸肉。