为啥说鲁菜是官菜粤菜是商菜川民菜淮扬文人菜？
2023-12-23 - 招牌锅底
或许许多吃货看到这个当地就会骂小编，你说的也太肯定了吧！特别是读者来自全国各地，当然期望自己的家园菜更遭到我们的喜爱和注重，其实标题上面这种观念比较遍及，并没什么好稀罕。
先来说鲁菜是官菜这种观念，首先从地舆位置来看，山东离北京并不远，也正是地舆位置决议，山东菜进入北京商场也是取得地舆优胜，特别是晚清时，皇宫里的御厨有300多人，一半以上来自山东，皇室以为山东是孔孟之乡，民风淳朴，受儒家文明的熏陶，菜式能表现礼法文明，这也是山东鲁菜遭到官家注重，所以成为官菜一点也不为过。
粤菜是商菜，这也好了解，由于广东处在滨海当地，又与香港很近，在广州有许多外国租界，当然要款待这些人，广东人也是用当地最好的菜款待他们，这些外国佬对粤菜拍案叫绝，跟着变革开改，渐渐的变多的外国人喜爱上粤菜，所以粤菜成为商菜，也是情理之中。
川菜是民菜，这不是降低川菜，首要仍是这种菜以麻辣为主，高层人都喜爱吃清淡，所以这种川菜更适合一般人士，你或许特别丑陋到达官贵族吃得满头大汗吧！由于他们都觉得这样吃得不文雅，再好吃也不好意思，所以一般老百姓独爱这种川菜。
淮扬菜是文人菜，自古以来江南出文人，在这里有许多文人留下墨宝，当然他们也会在著作中留下与淮扬菜相关的记载，这也是淮扬菜可以被文人喜爱的原因之一吧！你们以为标题说的正确吗？