【48812】汕头美食为“2022从都世界美食文明节”打响“头炮”

  6月11日，“2022从都世界美食文明节”暨“我国汕头主题日”在广州市从都世界庄园开幕。本次活动以“我国汕头主题日”作为开场，约请潮汕尖端名厨现场展现潮汕菜烹饪技艺，制造牛肉丸、绿豆爽、红桃粿、炭烧响螺、生腌活虾等精密高雅、正宗地道的潮汕美食，让咱们既能感触潮汕菜的共同风味，领会汕头饮食文明，进一步了解汕头风土人情，也能加强潮汕菜与不同菜系之间的沟通，集各家所长，推进潮汕菜不停地改善改造开展。

  广东省五星级“粤菜师傅”名厨陈进全亲身烹制潮汕名菜“炭烧大响螺”。只见炭炉之上，伴以特制汤汁的巨大的响螺正在欢腾，浇上高度酒，烈焰从响螺四周蹿起 ...... 一道富含潮汕特征的炭烧响螺烹调完结。

  据陈师傅介绍，这道菜的制法适当考究，可以说是一道时间菜。响螺腌制后需要在淡盐水里浸泡，然后再经过腌制去掉螺类的黏液。不断重复这个过程，比及黏性物彻底丢失后，用特制的料头进行再腌制，随后开端在炭炉上用中慢火烧制。“作为餐饮工作者，我觉得本身有职责去推行、去传达，去教授咱们的中华美食，让世界都喜爱上咱们的粤菜味，潮汕味。”陈师傅说。

  记者了解到，2022 从都世界美食文明节 将以国家或当地主题日的方式，分阶段推介全球各国、各地美食，也将展现各国别出心裁的民间传统文明和风土人情，让我国更了解世界，让世界更深化知道我国，促进各国人民民意相通，推进全球文明互鉴。

  汕头享有“我国潮菜之乡”、“全国美食地标城市”美誉，作为我国八大菜系之一粤菜的一个分支，潮汕菜独具风味特征，清而不淡，鲜而不腥，嫩而不生，肥而不腻，健康摄生、内在深沉。汕头市委市政府分外的注重开展潮汕菜工业，美食职业欣欣向荣，具有很多美食名店、名厨大师和特征好菜，现有各类餐饮企业四万多家，其我国家级、省级餐饮名店有近五十家，餐饮从业人员超越五十万人，一百多名名厨取得国家、广东省烹饪荣誉。此次汕头美食露脸从都世界美食文明节，将逐渐加强汕头美食与世界各地美食的文明沟通，擦亮汕头美食文明品牌。