【48812】十大湘菜排行 湘菜十大经典名菜排名

  辣椒炒肉是湖南区域一道很具有代表性的湘菜菜品，是以辣椒、猪肉作为首要食材，以豆豉、大蒜子、酱油等作为辅料制造而成的一道菜肴。辣椒炒肉是湖南人每家每户必吃的一道家常菜，湘菜厨师班师，师傅常用辣椒炒肉来评判学徒是否有资历班师，由此可见辣椒炒肉在湘菜中的位置之高。

  剁椒鱼头是湖南区域的传统美食，深受当地公民的喜爱。这道菜至今已经有近200年的前史，是用鳙鱼鱼头和剁椒为主料制造而成。菜品不只外观色泽红亮，并且香气四溢，肉质细嫩。尝一口，肥而不腻，口感软糯，鲜辣适口，耐人寻味。

  腊味合蒸是湖南当地传统名菜，是一道以腊猪肉、腊鸡、腊鱼为主料，配以鸡汤和多种调料，下锅清蒸而成的美食好菜。这道菜肴色泽红亮，滋味鲜美，腊香浓郁，咸甜适口，口感柔韧不腻，深受群众喜爱。

  麻辣子鸡是湘菜中很具有当地风味的菜肴之一，这道菜始于清朝同治年间，前史非常悠长，是以鸡肉为主料，辣椒为辅料，通过油炸、炼炒等过程制造而成，烹饪技法共同，滋味鲜美。无论是初度品味仍是屡次享受，麻辣子鸡都能够带给您满足的味觉盛宴。

  毛氏红烧肉是湖南省的传统美食之一，也是我国烹饪文明中的珍宝之一。毛氏红烧肉是以五花肉为首要的组成原材料，运用白糖、料酒、味精等调料烧制而成的。成菜的毛氏红烧肉色泽金黄，进口香嫩，滋味浓郁，不会油腻。

  东安子鸡也叫东安鸡，是我国十大尖端名菜之一，因其是以东安新母鸡为首要食材烹制而得名，这道菜的制造过程较为繁琐，但成菜外观颜色靓丽，滋味酸辣鲜香，非常可口。

  湘西外婆菜是湖南区域一道很常见的的湘菜菜品，外婆菜傍边的质料能选用马齿苋、萝卜丁、大叶青菜和湘西土菜，将其制造成碎丁，然后参加辣椒和肉末一同煸炒，很合适下饭。

  永州血鸭是源自湖南省永州市的一道传统名菜，是以鸭肉、鸭血、毛豆和花生等首要食材制造而成。永州血鸭的鲜美可口、开胃凉血的特色招引了无数人的味蕾，成为让人神往的美食之一。关于喜爱测验不同当地特色美食的人来说，永州血鸭更是一个值得品味的好菜。

  发丝百叶又叫“发丝牛百叶”，是湖南的传统名菜，菜如其名，最大的特色是“细如发丝、白银如丝”，这也是最检测一个厨师刀工的菜肴之一，百叶需切得越细越好。成菜后，色泽白皙，形如发丝，质地脆嫩，集咸、鲜、辣、酸各种滋味于一体，使人唇齿留香、余味旋绕、耐人寻味。

  麻仁香酥鸭是湖南的一道立异名菜，也是湘菜中的好菜之一。它的特色在于制造工艺和菜品的外观造型，重视质料调配和口感体会，色泽美丽柔软。