【48812】“傲椒的湘菜·百强榜”发布以滋味茅塞顿开湖南故事

  11月12日晚，“傲椒的湘菜·百强榜”发布盛典在长沙橘子洲举行，包括玉楼东、新长福、金禾湘老饭铺、田小狗的饭馆、彭厨等百家湘菜品牌当选。该榜单由《傲椒的湘菜》节目组联合湖南省餐饮职业协会、道道全食用油一起建议举行，旨在全国范围内选出更有产品力与更有必定的影响力的湘菜品牌和门店，以推进湘菜开展，继续增强湘菜在全国甚至国际的影响力。

  《傲椒的湘菜》是由湖南卫视、湖南年代华影文明传媒有限公司联合出品的系列美食人文纪录片，现在已播出两季，收成社会各界的高度好评，也令很多观众为之动容并回味。

  湖南省餐饮职业协会会长刘国初在“傲椒的湘菜·百强榜”发布典礼上说，这些年来，在省委省政府的强力支撑与领导下，在以湖南卫视为代表的干流媒体高度重视和参加下，通过整体湘菜人的一起努力，湘菜已跃居全国八大菜系前列。湖南媒体人以敢为人先的湖湘精力，发明出了像《傲椒的湘菜》有必定的影响力、震撼力、深受老百姓喜爱的栏目，关于宏扬湖湘精力、推行湘菜文明、推进职业开展有着非常大的协助，也旁边面印证了来自湖南人的底气和决心；而此次选出的“百强榜”企业，他们是支撑起湘菜职业开展的重要力气，推进湘菜的行进，在承继、宏扬传统的基础上不停地改善改造，造就了有影响、有开展、有强壮生命力的餐饮品牌。他也指出，商场中还有很多湘菜品牌，有待开展和发掘，通过所有人的一起努力，湘菜也将迎来更好的明日与开展。

  《傲椒的湘菜》栏目总制片人薛雨侬说，期望可以通过纪录片这样一个小小的切断，去分析湖南人当下的现状和湘菜人的开展，要让更多人喜爱和了解湘菜，这是做这件工作的原动力。

  他现场共享了摄制组拍照期间的辛苦和感动：例如拍浏阳豆豉的制造的过程时，不只要承受近四十度的高温气候的检测，还要忍耐来自豆子在发酵过程中发生的浓郁异味；即便身患癌症，也依旧表达出达观、坚韧精力的手艺人……

  美食节意图背面，是不为人知的辛苦。是拿到每一件食物时都“如履薄冰”的研究情绪，是为了了解食物宿世此生去阅览书本、查找材料、采访专家学者、实地调研而花费的很多时刻与精力；通过了解食物背面的前史头绪，了解当地面貌、环境、风土人文和食物之间的相关，通过了很多的信息消化后才有了更多人看到的地面上的那颗“树”。

  如果说《傲椒的湘菜》供给的是以文明为头绪、以美食为表达的人文旅行攻略，那么此次发布的“傲椒的湘菜·百强榜”，便是人气湘菜品牌一次会集的展现，为更多消费的人供给了一份可信任的湘菜就餐攻略。