粤菜十大名菜有哪些？你吃过哪些？

  广东菜，简称粤菜，是我国四大菜系之一，有“食在广东”的美誉。在悠长的前史发展中，粤菜融汇了华夏、荆楚、吴越等当地的特征风味，不只选料考究、技艺精深，还具有风格清雅、口味鲜美、种类多样等特征。在很多的粤菜中，有十道名菜因其共同的口感和丰厚的文明内在而备受推重。

  白切鸡是粤菜中最闻名的一道菜，也是广东人过节必备的菜肴之一。选用嫩鸡，烹制技巧考究，口感新鲜滑爽，滋味清淡而浑厚，养分丰厚，是广东人喜爱的好菜。

  豉椒炒蛤蜊选用新鲜蛤蜊，配以豆豉、辣椒等调料烹制而成。这道菜色泽鲜亮、口感鲜美，具有开胃消食、滋阴润燥的成效，是广东家常菜中的经典之作。

  菠萝咕噜肉是一道色香味俱佳的广东名菜。它以猪肉为主料，配以菠萝、青椒等食材，烹制成酸甜可口的好菜。这道菜肉质新鲜、口感丰厚，具有健脾开胃、滋阴润燥的效果。

  明炉烤乳猪是广东的特征菜，是广东婚宴上不可或缺的一道菜。烤乳猪以小乳猪为主料，将香料涂到猪内腔与猪身上烤制而成。烤好的乳猪色泽红亮，肉质新鲜，皮片酥脆，蘸点酱料，口感香脆可口。

  红烧乳鸽是广东菜中的一道传统名菜。选用幼鸽为质料，通过特别的烹制工艺，口感新鲜、滋味香醇，养分丰厚。这道菜具有滋阴壮阳、强身健体的成效，深受门客们的喜爱。

  梅菜扣肉是广东传统的名菜之一，也是客家菜的之一。它以五花肉为主料，通过煮制、炸制等工序后，调配梅菜等调料蒸制而成。梅菜扣肉的口感肥而不腻，进口即化，滋味香醇浓郁，是一道色香味俱佳的传统好菜。

  豉椒炒鳝片是一道色香味俱佳的经典粤菜。选用新鲜的黄鳝，切成片状，调配豉椒、蒜末等调料，快速翻炒而成。豉椒炒鳝片口感鲜美，肉质嫩滑，滋味浓郁，是一道养分丰厚的好菜。

  老火靓汤也是广东菜中的一大特征。广东人喜爱熬制各种汤水，如猪肚鸡、炖排骨等，不只口感鲜美，并且具有补养摄生的成效。在广东人的餐桌上，汤水是必不可少的一道菜品。

  清蒸东星斑是一道海鲜名菜。选用新鲜的东星斑鱼为质料，通过清蒸烹制而成。这道菜品鱼肉新鲜、汤汁浑厚，具有滋阴养颜、强身健体的成效。在广东的海鲜市场上，清蒸东星斑是一道十分受欢迎的菜品。

  广东脆皮烧鹅是粤菜中的一道经典名菜，以整只鹅去翅、去头后烤制而成。通过腌制和烤制，鹅肉变得香脆可口，色泽金黄，香气四溢。脆皮烧鹅选用多种香料腌制后烤制，表面酥脆，肉质新鲜。它不只保留了鹅的原汁原味，还加入了许多其他调料，使其更为丰厚多样，滋味愈加鲜美。作为粤菜的之一，广东脆皮烧鹅在广东菜中有着重要的位置。