来西樵品“冠军菜”！第16届“亚洲名厨精英荟”举行

  日前，佛山市委十三届七次全会暨市委经济工作会议举行。会议提出要激活“十大民间传统文明”，让民间传统文明勃发新的年代光荣，美食文明就在其间。1月9日，佛山市南海区在西樵镇举行第十六届亚洲名厨精英荟暨佛山西樵岭南文旅工业集合区推介会。12支来自亚洲各地的部队共50位名厨同台竞技，展示精深厨艺。当晚，亚洲餐饮厨艺协会还为西樵颁布“西樵食鲜”牌子，并选出“南海十大名厨推介餐厅”“南海十大名菜推介餐厅”“南海十大本乡食材”。据悉，该活动为“畅游南海60天千万福星过大年”系列活动之一。

  据悉，1月9日进行厨艺大赛及颁奖晚宴。依照竞赛规则，参赛选手用南海特征食材，别离编造共同甘旨。本年“亚洲名厨精英荟”更计划在西樵打造“亚洲名厨精英荟”训练基地。竞赛期间，将安排南海餐饮代表与参赛部队进行深化的事务沟通，后续把参赛菜式修改成册——《亚洲名厨精英荟菜谱》，并以此为训练的根底材料，定时举行训练，复刻冠军菜式，并研制更多新菜式，构成归于南海的“名厨精英菜谱”，让市民游客在南海各镇街的推介餐厅也能尝到亚洲名厨精英荟“冠军菜单”。

  为了探寻新鲜的食材，1月8日50位名厨一起感触醒狮文明、和平墟大地艺术节著作，以及登上西樵平沙岛到蔬果栽培基地采购食材。本次亚洲名厨精英荟赛事，每个国家及区域、企业将会以4人为小队，经过一道凉菜，两道热荤、一道甜品决出本届名厨。此外，当晚还将选出“南海十大名厨推介餐厅”“南海十大名菜推介餐厅”以及“南海十大本乡食材”。

  据悉，早在2006年，佛山南海就与亚洲餐饮厨艺协会一起举行亚洲名厨精英荟，期望可以经过这样高标准的名厨沟通，推行粤菜文明。时至今日，亚洲名厨精英荟的竞赛脚印广泛亚洲各地。在本次“亚洲名厨精英荟”颁奖仪式上，亚洲餐饮厨艺协会为西樵颁布“西樵食鲜”牌子。

  据介绍，作为文旅重镇，西樵近年正全力建造佛山西樵岭南文旅工业集聚区，其间听音湖片区还列入“佛山第一批夜游地”、第一批“佛山市夜间文明和旅行消费集聚区”，是两份榜单上南海区仅有当选的地标。未来，西樵将继续推出更多文旅文明娱乐活动，立异打造沉溺式、多元化的文旅消费新模式，探究“文明+体育+旅行+城市”深层次地交融展开的新途径，建好佛山西樵岭南文旅工业集聚区。

  跟着文旅展开升温，西樵文旅节目2023年每月都“上新”，大地美食节、元宵万人谜焰火灯展、西岸山地步行活动、西樵山“半山扒龙船”等活动等先后上台。招引省、市、区、镇各级活动会聚，继续提高人气，带动消费。多个方面数据显现，2023年1-11月，西樵镇招待游客1073.14万人次。接下来，从新年到元宵，“赏千古情品岭南味”南海西樵新春文旅乐购季将继续展开“登西樵山、访桑园围、渡平沙岛、游南海湾、寻岭南味、品广府菜、会黄飞鸿、赏千古情、研究学游、逛艺术节”十大主题文旅促消费活动。包含新年前后逛迎春花市看狮王出狮+赏千古情感触穿越千年，元宵听音湖畔晚上赏焰火汇演+白日感触醒狮文明系列活动。

  值得一提的是，新年前，西樵镇景区、企业还将展开直播带货，送出全域旅行消费优惠券。

  南海是粤菜广府美食的发源地之一，南海的美食文明根由深沉。南海与广州“相守相爱”1300年，“食在广州”，而“店出南海”。南海区委宣扬部副部长、区文广旅体局副局长邱安邦表明，现在，南海餐饮运营主体超4万家，其间规上企业206家，2023年营收总额25.1亿元，同比增加26.9%。

  据介绍，南海人在广州开先河办茶室。南海榜眼谭宗浚将“谭家菜”展开成为尖端官府菜代表，南海绅士江太史创始“太史菜”成为“我国粤菜第一家”。双溪酒楼、奇峰酱油、九江煎堆、西樵大饼、九江双蒸酒等百年老字号美食品牌至今仍车水马龙。旺阁渔村、新世纪、年年顺景、尚竹阁等老字号成为门客寻找正宗粤菜的止境，渔文乐、家味浓等新潮美食成为网红人气之选，大沥盐步秋茄、狮山大顶苦瓜、九江鲈鱼、平洲吊丝丹笋等本乡食材成为季节性新宠。

  邱安邦称，南海愿与亚洲名厨精英荟各方精英一起携手展开，加强南海美食的立异与展开，提高南海美食品牌刻画与宣扬，培养强大美食工业链展开，加强人才培养与传承，讲好南海美食故事，探究一条南海特征美食品牌展开之路！