鲁菜十大招牌名菜（鲁菜十大名菜排行榜）

  鲁菜是我国传统四大菜系中的自发性菜系，是黄河流域烹饪文明的代表菜系，也是一道具有悠长前史、丰厚技法且最见功力的菜系，详细可分为孔府菜、胶东菜、济南菜等品类，而鲁菜系中有哪些经典菜品呢，本文就为我们盘点鲁菜中的十大经典菜品，来看看吧。

  糖醋里脊是一道以猪里脊肉为首要食材的我国经典传统名菜之一，猪里脊肉配上面粉、淀粉、醋和白糖等佐料一起制成酸甜可口的山东十大经典名菜之一，而这款菜品还出现在川菜、陕菜、浙菜等菜系中。

  葱烧海参是一道归于鲁菜系，以水发海参和大葱为主料制成的山东省胶东区域的特征名菜，也是一道以葱段香浓、柔软香滑、海参清鲜、咸鲜微甜、滋味可口的山东十大经典名菜之一。

  九转大肠是一道归于鲁菜系，起源于清朝光绪年间的山东省济南市传统名菜之一，又被称为红烧大肠，这款才是将猪大肠焯水再过油炸制后，灌入数十种佐料，用微火泡制而成，是一道酸甜香辣咸五味俱全，色泽光润的传统名菜。

  诗礼银杏是一道归于鲁菜系中孔府菜的上等名菜之一，以白果为首要的组成原材料制成的当地传统名菜之一，制品具有幽香甜美、柔韧劲道、酥烂甘馥、色如琥珀的特征，也是一道可解酒止渴的经典菜肴。

  木须肉又被称为桂花肉，是以猪肉手、黄瓜、鸡蛋和黑木耳为首要原材料的山东区域传统特征名菜，是一道质料顺手可得、不需要过多调料且制造便利的典型北方菜，也是一道备受人们喜欢的家常菜之一。

  扒原壳鲍鱼是一道起源于山东青岛沿海区域的色香味俱佳的传统名菜，造型漂亮且贵重，是以肉质细嫩的鲍鱼为原材料，浇上芡汁，制成终究通明油亮的鲁菜系中的经典菜品之一。

  油爆双脆是一道归于鲁菜系的山东区域特征传统名菜之一，是一道对火候有着极为苛刻要求的菜品，也是裁定中制造难度最大的菜肴之一，在袁枚的随园食单和梁实秋的雅舍谈吃中都对这道脆嫩华润、清鲜爽口的菜肴有着极高的点评。

  糖醋黄河鲤鱼是一道起源于山东济南的传统名菜之一，烹饪中选用的鱼类种类是生长在黄河深水处的鲤鱼，是将鱼身裹上芡糊，下油炸制，头尾翘起，然后再淋上由醋和糖制成的糖醋汁，终究制品具有外脆里嫩、香味扑鼻的特征。

  油焖大虾是一道归于鲁菜系的山东省的传统名菜之一，是一道将鲜甜美咸四种滋味融于一体的前史悠远持久的名菜，以清明前渤海湾中的大对虾为首要的组成原材料，运用鲁菜中特有的油焖技法制成的。

  奶汤蒲菜是一道归于鲁菜系，具有“济南汤菜之冠”美誉的山东传统名菜之一，由奶汤和蒲菜一起制成，制品汤色出现乳白色，蒲菜脆嫩鲜香，进口时清淡味美，常出现在高级宴席之上。