正宗湘菜菜谱大全最终版

  2、净锅置旺火上，放入猪油烧沸，下入冬笋羊肚丝和香菇煸炒，放入料酒、酱油、盐、桂皮、干朝天椒和鲜汤。

  4、去掉砂钵里的葱、姜、桂皮、干朝天椒，倒入锅内，收浓汤汁，加味精和大蒜，用湿淀粉调稀勾芡，淋上香油，入盘撒上香菜即成。

  4.下茄子煸炒，加酱油，盐，味精，糖，Fra Baidu bibliotek醋，十三香粉持续翻炒。

  湘菜制造精密，用料上较为广泛，口味多变，品种繁多;色泽上油重色浓，讲究实惠;品尝上重视香辣、香鲜、软嫩;制法上以煨、炖、腊、蒸、炒诸法见称。湘菜的主题是下饭，其实许多湖南人也是怕辣的，而又要吃那种很辣的，由辣而发生多吃米饭的成果，所以湘菜首要发生的作用是下饭，像外婆菜就很下饭的菜。下面我为大家伙儿一起来共享正宗湘菜菜谱的做法。

  1、将白萝卜整理洗刷洁净，切成小手指宽窄的长条，用细线穿好，放在暴晒通风的当地，悬挂暴晒记住不要平铺暴晒，一周后即可做成克己的萝卜干。

  2、将萝卜干用温水泡发，切成小段，腊肉上欢腾的蒸锅，蒸熟后切成薄片，备用。