粤菜粤菜菜谱大全做法大全菜谱的做法 (共248道菜)_菜品展示_小9直播平台足球官网苹果-下载安装
当前位置: 首页 > 菜品展示

粤菜粤菜菜谱大全做法大全菜谱的做法 (共248道菜)

2023-11-30 - 菜品展示

  1.淀粉(10克)放碗内加水调出湿淀粉(20克)备用;2.葱、姜切末待用;3.将鸡脯肉剔去筋膜,切成0.4厘米见方的肉末放入碗内,加蛋清、黄酒、精盐、味精、湿淀粉具体的介绍

  1.先将鸡蛋白用洁净打蛋筒打成泡沫,加盐、味精拌匀;2.将虾仁放入盐水内腌好后泡温油,用味精打碗芡,把虾、蟹肉、火腿肉别离炒匀;3.取洁净碗用猪油抹往后,将具体介绍

  1.冬笋去皮切薄片备用;2.木耳洗净;3.葱切短段,姜切片;4.将母鸡肉切成方块带骨,先入开水内煮一下,再入油锅爆一下,再加鸡汤500毫升放入锅内炖;5.鸡块酥透具体介绍

  1.花胶(鱼肚)泡冷水1小时,捞出,放姜、葱及清水煮约1小时(需视厚薄程度而定),取出切丝;香菇泡软去蒂后切丝,鲍鱼、竹笋、木耳、韭黄、叉烧肉均切成细丝。2.将具体介绍

  1.油菜边放入开水中,加油5克、盐2克、味精2克烫熟即捞出,铺于盘边。2.草菇放入开水中烫熟后捞出;冲冷水备用。3.锅中倒入10克油烧热,加高汤烧开,放入草菇及具体介绍

  1.将虾仁去泥肠,加生粉洗净,拭干,切碎后加盐5克、味精5克,生粉2克拌和至起胶,青椒、红椒切开去籽,切成5厘米*3厘米的块状;蒜头切茸;蒜切末。2.青椒和红椒具体介绍

  1.香菇泡软去蒂;鸡的胸口、尾部各开小洞,将内脏掏空,并在背脊上剁5刀,鸡头朝着划开的背脊塞向胸口,拉出,鸡脚则自尾部的洞口塞入。2.香菇铺于锅底,放入鸡具体介绍

  1.五花肉切片(约0.5厘米厚);干菜剁碎。2.将肉片规整地铺在小汤碗中,加味精、酱油及干菜,再用玻璃纸封住碗口。3.移汤碗入锅,以中火蒸约50分钟,取出,倒扣于具体介绍

  1.牛肉切片后加酱油、玉米粉、芡粉、油10克、清水50克拌匀,腌渍1.5小时,备用;2.芥兰切去头、尾、老茎、残叶部分,洗净备用;3.蒜头切碎;姜切末;胡萝卜切片具体介绍

  1.选料与切条:质料选用不带奶脯的肋条肉,切成宽1.5厘米、长33至38厘米的条状。要求条的宽恕均匀,刀工规整,厚薄共同,皮上无毛,无伤斑。切成条坯后,在顶端具体介绍

  1.鱼头洗净,拭干,剖开,对切成4大块,用5大匙油将鱼头双面煎黄盛出;2.豆腐切生长厚片,用油煎黄盛出后放入耐煮锅或沙锅内,面上放入煎好的鱼头;3.另用2大匙具体介绍

  1.自发粉(面粉)用3杯水调匀使之溶解成自发粉浆;2.萝卜去皮刨丝,腊肉或腊肠切丁,海米泡软切碎;3.用3大匙油炒香海米(虾米)及腊肉(腊肠)后,倒入萝卜丝同炒具体介绍

  1.鸡腿剁小块,猪上肩肉切四方块,一起氽烫过,去除血水后冲净,捞出;2.水发鱿鱼直切三等份长条,再切花,分小块,氽烫过,卷起时捞出;3.冬笋去壳先煮熟再切条具体介绍

  1.菜花一朵朵切下,先用盐水浸泡10分钟,再用开水氽烫过捞出;2.胡萝卜去皮,先煮熟,再切滚刀块;3.马铃薯去皮,切滚刀块,用盐水先漂过,再捞出沥干;4.芦笋削除具体介绍

  1.鲢鱼头洗净,去掉鳞,在近头背肉处深剞2刀,涂上豆瓣酱,抹上酱油腌渍。冬笋洗净切片蒸熟。青蒜洗净切成段。姜洗净切末。2.将豆腐切生长4厘米、厚1厘米的片,具体介绍