在粤新年：舌尖上的新年跟着粤菜去游览

  近来，由广东省文明和游览厅辅导，广东省博物馆（广州鲁迅纪念馆）和广州酒家联合主办，广东省活动博物馆承办的“跟着粤菜去游览——粤菜文明展”在广州市百福广场开幕。展出时刻自即日起至2月15日，期间还将推出“香甜点——粤式点心制造体会”“拉肠啦——西关米浆布拉肠制造体会”“新粤味——粤菜饮食烹饪体会”三场体会活动。

  该展览展出了40件/套什物，包含粤菜老菜谱、老菜单等。经过近百张相片、图片，展览从粤菜前史、菜肴风味、传统习俗、名菜与名人故事等方面深挖粤菜背面的文明元素，为观众带来甘旨背面的故事。

  广东省博物馆（广州鲁迅纪念馆）党委专职副书记吴武林介绍，博物馆展览走进商场，这是广东省博物馆走出馆舍，走向社会，走进大众的新的办馆理念的一个的落地测验。这也是广东省活动博物馆继“活动博物馆+修正书院”之后对“活动博物馆+”的又一次测验，是“广东省活动博物馆+”概念的延伸和拓宽：活动博物馆+粤菜师傅工程、活动博物馆+企业、活动博物馆+非遗、活动博物馆+院校、活动博物馆+现场体会活动等。

  省文明和游览厅博物馆与社会文物处二级调研员（主持工作）陈卫芬处长表明，为执行广东省委、省政府提出的“粤菜师傅工程”，扩展对工程的宣扬，促进文旅深层次地交融，由广东省文明和游览厅辅导，广东省博物馆（广州鲁迅纪念馆）和广州酒家集团股份有限公司联合主办了“跟着粤菜去游览——粤菜文明展”。展览走出了博物馆，经过广东省活动博物馆送到了百福广场，是广东省博物馆（广州鲁迅纪念馆）饯别“我为大众办实事”实践活动的一项行动。经过馆企协作，广东省博物馆（广州鲁迅纪念馆）凭借社会力气，宣扬“粤菜师傅工程”，是讲好粤菜故事、广东故事的例子。

  记者了解到，该展览在广州酒家展出完毕后，将经过广东省活动博物馆渠道“游览”到广州市荔湾区博物馆、惠州市博物馆、佛山市三水区博物馆、韶关市博物馆等进行巡展。

  记者于展览现场了解到，本次展览的一大特征是三张粤菜餐桌，别离为十二道广府、潮汕和客家仿真菜。其中广府仿真菜是佛山秋色著作，由国家级非物质文明遗产传承人何信制造。佛山秋色是国家级非物质文明遗产项目，指秋季农业丰盈之时，民间所举办的庆祝丰盈。巡游活动中那些反映天然景象或社会生活的秋色工艺品叫做“风光”，这十二道绘声绘色的广府仿真菜便是由“风光”工艺中的蜡塑法制成。潮汕菜和客家菜由韩山师范学院潮菜学院潮美大学生立异创业项目团队选用环保高分子材料与堆砌技能，经过建模、上色、定型、组装、淋汁等工序制成，展现菜品最新鲜实在的容貌。传统工艺与现代技能一起展现，相互照射，互为补充。展览虽不能展现真实的菜品，但也期望可以经过精美的菜品模型，让观众看到不一样的粤菜。

  展开典礼上，广州酒家和广州市游览商务工作技能学校别离带来了广式点心展现的和精彩的刀工扮演。