这几道菜可谓“粤菜之魂”来广东下馆子少不了它们

  梅菜扣肉是广东区域很闻名的一道菜肴，严厉说起来梅菜扣肉是一道客家菜系，也被我们称为东江菜系。

  梅菜扣肉，不只色泽光润，造型特别，并且吃起来咸中带有一丝甜味，吃起来肥而不腻，软烂醇香，让人耐人寻味。

  在广东无鸡不成宴，广东人可以说是大宴小席不能脱离鸡肉，尤其是白切鸡最为闻名，成为了广东区域众所周知的美食。

  将清远区域的三黄鸡去掉内脏之物，将其整理洗刷洁净，锅中放入一锅水，参加少量葱姜，食盐，将水煮开后，选用“三进三出”的方法，让鸡肉充分在水中浸泡老练。

  酿豆腐也是广东最闻名的一道传统菜肴，这道菜也是归于广东的客家菜系，将新鲜的豆腐中心挖一个洞。

  酿豆腐，外皮焦香，豆腐脆嫩鲜美，豆香味浓郁，就连汤汁都可以让人吃掉一碗白米饭，耐人寻味。

  盐焗鸡又被称为：“客家咸鸡”，尤其是东江盐焗鸡最具盛名，东江其实并不是一个当地，而是广东珠江水系的干流之一，是指广东惠州，河源等地一带区域。

  盐焗鸡在深圳，惠州，梅州，河源等地很盛行，逢年过节当地人都很爱吃这道菜肴，盐焗鸡吃起来滋味咸香，口感细嫩。

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