成都双流板桥美食街：舌尖上的融合美味 流淌的川藏路记忆
）川藏公路是在清代南路驿道的基础上逐步扩展而成，起点的藏卫路四段，自驾进藏的线路不少，走得最多的人是川藏线。
南线，从双流藏卫路四段出发，被誉为中国最美的景观大道。主要以自然风光见长，途经景点无数。从双流出发，雨城雅安，没有情歌只有爬坡的康定、丁真的故乡理塘、稻城亚丁、波密、雪域江南林芝，都在这条线年，民国政府出资，修筑了这条宽度仅3米多的碎石路，史称“川边军路”。川藏公路是中国西南地区一条重要的公路，连接着四川省和西藏自治区。它的起点是四川省的成都市，也能说是双流区，终点则是西藏自治区的市。
这条公路全长约2176公里，穿越了雪山、草原、森林、河谷等各种地形。在川藏公路上，旅行者可以欣赏到美丽的自然风景，领略不同地域的文化风情。
川藏公路的起点成都双流是一个历史悠远长久的城市，有着丰富的历史背景和文化遗产和美食文化，是一个很适合旅游的城市。从成都双流出发，沿着川藏公路向西行驶，旅行者可以先到达雅安市、康定市、稻城县等地，欣赏到壮观的雪山和草原风光。
川藏公路的起点双流区黄水镇板桥，有一条只有1000米长的老街，加上藏卫路四段周边街巷，被称之为双流板桥美食街区，汇聚了各式各样的美食。
华灯初放，夜幕下的板桥美食街区璀璨而热闹，一片老旧建筑群亮起，犹如天空中闪烁的红灯笼，和板桥人们的生活一样红红火火，空气中渐渐飘散开来的诱人香味，不断挑逗着来来往往的旅行者的味蕾。
和我在板桥的街头走一走，直到所有的灯都熄灭了也不停留，你会挽着我的衣袖，我会把手揣进裤兜，走到老川藏路的尽头，坐在别院小酒馆的门口……每一个没去过双流板桥的人都会对那有一种莫名的向往，可能因为一首歌，一部电影，或者一些去过的人的留恋赞美。
总之，提到双流板桥，总是让人不能忽略它独有的美食。说双流板桥是个美食王国一点也不过，重庆侃姐火锅、波波串串、汪家大院兔头、鱼钩子的鱼、李小肠的烧烤、板桥卤鹅、夫妻肺片、猪耳朵、肥肠粉、乌鱼片、麻羊汤锅……以美食出名的双流板桥，好吃的美食真的太多了，除了找到当地的一些经典美食，还有许许多多的特色美食，你都了解吗？
“鲜兔头”自然就是这家店的特色，“现在正是吃‘鲜兔头’的时候，不少人专门来我们店里吃‘鲜兔头’呢。”汪家大院负责人汪泗笑着说，除了“鲜兔头”，还有红烧鳝鱼、凉拌土鸡等特色菜。十八年来，为了能够更好的保证川菜地道的口味，他们选用的都是最新鲜的食材，就连厨师都很少换，在他们店里干得最久的厨师已经有18年了。
有老店，自然也有新店。老川藏路与银河路六段接壤的那个地方，就是今年11月才开张的双流侃姐重庆火锅，这是一家在双流板桥比较有名的火锅连锁店，以其麻辣鲜香的锅底和丰富多样的菜品而受到消费者的喜爱。其火锅底料采用多种辣椒和香料精心熬制而成，味道浓郁，让人回味无穷。同时，双流侃姐重庆火锅的菜品也很丰富，包括各种肉类、蔬菜、豆腐等，让我们消费者能够准确的通过自己的口味和喜好进行选择。
当然，每个人的口味和喜好都不同，对于双流侃姐重庆火锅的评价也会因人而异。老板介绍那些出川进藏和从西藏回川的司机和游客都很喜欢在此聚餐。如果您对双流侃姐重庆火锅感兴趣，建议您亲自前往尝试，体验其独特的味道和服务。对于吃惯了老川菜的食客，去这里换换口味说不定会有意外的惊喜。“我们店里主打的是创新火锅，传承而不守旧，创新而不忘本，虽然可能菜的名字一样，但口味却是别有一番滋味。”该店一位工作人员告诉笔者，比如他们店里每天鲜送的毛肚，全部源自川西雪域高原，喝高山雪水吃冬虫夏草，店里专门安排人员在川西雪域高原屠宰场，现杀现取毛肚后，立刻做处理，第一时间发回店里。最快的时候只需要4个小时，一份高原毛肚就端上了餐桌。
在双流板桥美食街最不缺的就是人文风景，几乎隔几条街、隔几公里，都能在双流板桥看到它们的身影，因为川藏路，让双流板桥的交通融南汇北，每一处人文风景都各具特色，无论你去哪一处，人文风景都不会让你失望。在双流板桥美食街上，除了川渝菜，人文风景自然也是特别的一个主题。
板桥连接双流城区、双流文博园、应天寺、观音阁老茶馆，临杨柳河，望牧马山，探古蜀农耕文化，牵手空港花田，毗邻海滨城，拥有一个绿色共享消费新场景的美誉。
历史上的板桥，一代槐轩儒学大师刘沅，曾在此开馆授课，一时四乡众多子弟，拜在门下；四川陆上丝绸之路的马帮队在此启航。遗憾的是，近些年随着中心城区一栋栋高楼大厦的崛起，板桥这些曾经的荣耀似乎被淹没在双流快速的提升的洪流中，这个老商圈逐渐淡出市民的视野。
然而，2017年，随着地铁3号线的开通，人们不禁发现到“郊区”板桥也不那么远了，从春熙路搭地铁40分钟就能到，而且这里有市区里难得一见的风景：论玩，这里有保存完整的美食街，历史悠悠美食多多，更重要的是没有都市的喧嚣；还有原生态的川西林盘，双流侃姐重庆火锅修旧如旧的民国风，整治一新的美食街，看罢美景再听老爷爷讲槐轩大师的风光荣耀。论吃，这里名声在外，每一道菜都有一个传说，南北风味在此可一网打尽。
地铁3号线的开通，把板桥纳入了成都地铁生活圈。问起板桥市民，近年板桥最大的变化是什么呢？绝大多数人会回答：交通比以前好了很多。的确，不仅板桥人“出入成都”方便了，区内的交通也显著改善了，随之而来的是，板桥美食街的游客多了，仅今年中秋国庆双节8天时间，就有多达8万人次来此打卡……
在这里，你还能品尝到在另外的地方品尝不到的异域风味，站在板桥美食街的文昌宫东侧，对面不远处一个巨大的招牌格外醒目，上面三个大字“李小肠”，这家店2018年9月开门营业，已经有5年历史了，店里一位李姓员工介绍，西昌老号李小肠特色烧烤园的明星菜品为烤小肠，一共8种不同口味，款款经典。当地人告诉笔者，这家店也是双流第一家烤小肠的烧烤店。“本店主打一个鲜货烧烤，纯碳烧烤，看得到的新鲜，吃得到的独特。”
“确实不错，我来吃过一次，感觉味道很棒！”成都锦江区的秦先生一家上周末又来了，“我喜欢吃这种烧烤，觉得我吃的都是自己做的。”
砂锅脑花、砂锅鸡肾、烤大茄、锡箔鲫鱼、凉山小猪肉、五花肉、猪鼻筋、中翅、鸡脚筋、掌中宝、包浆豆腐……这些招牌菜是不是听了就让人流口水呢？据店主陈龙介绍，他们家能够长久的秘诀，是他们一直都在尝试创新菜品，他们还将烧烤和川菜进行了融合，同样的川菜，在他们这里能吃出不一样的味道。
LIE FLAT躺平咖啡是板桥美食街主营咖啡等饮品小店，独特的风味备受年轻人的喜爱，包括店内装修都是满满的异域风情，一直以来LIE FLAT躺平咖啡都是众多游人必打卡的一家店铺。经典意式拿铁、特调，苹果肉桂拿铁。老板黄麟栖说，生活有时会变得有些疲惫不堪，甚至会喘不过气，被各种内卷卷得筋疲力尽的时候，他开这家LIE FLAT咖啡馆，只是给人们提供一个躺平休息的地方，静静喝杯咖啡。
咖啡师小哥水平在线，一杯手冲更是入口馨香，后续还会新添一些桌椅装饰和特调，走过路过的咖啡星人一定要试一下，一感受这份久违的轻松和愉悦，“外来”的味道一样可以好吃到让你欲罢不能。
大帅餐厅（高德地图大帅餐厅）作为美食街的“后起之秀”，今年年初才搬至美食街，一家中西结合的融合料理店，消费者所有食品大帅餐厅均可溯源。老板帅虹粒介绍，特色菜有特选安格斯牛排、咖喱虾、奶蔬三文鱼、墨西哥牛油果饼、九层塔肉沫饭、骨汤肉酱面等。
年轻人吃东西，喜欢找有点情调的，有些氛围的，环境比较好的，有小资情调的，大帅餐厅中西结合的融合料理这种另类的组合，碰撞出了奇妙的火花，意外获得年轻人的追捧。店主帅虹粒颇有些无奈地说：“本来我是想做一家专业的西餐厅的，不知道如何就成了中西结合的融合料理店了。”帅虹粒说，到了她的店，一定要尝尝榴莲披萨，是采用薄底的工艺制作，其中还用的是纯泰国金枕榴莲，纯的安佳芝士碎，口感特别纯正……这道菜只收56块钱哦！如果再点上一杯咖啡，这种混搭的滋味，妙不可言。
双流板桥美食街的美食店还有很多，现在，双流板桥美食街还在继续升级改造当中，但这并不影响我们对于街中美食的追寻。
前期通过“撤、引、优”持续提升片区业态，新增40余户商家和农场、酒吧等6个业态。双流板桥梓美食街将继续发挥已成立的餐饮文创联盟作用，联动商家签订《商家联盟协议》，合力发展餐饮文化产业。同时，还将继续深入挖掘文昌文化、“十八公桩”等板桥梓在地文化资源，以复原“文昌宫”为载体，引入优质书院，有序打造文昌文化主题消费场景；积极对接四川省绿色江河环境保护促进会，依托“绿币318川藏绿色驿站”生态环保平台，有机链接318公路文化IP，启动绿币318板桥试点工作，探索打造板桥川藏第一驿。
双流区有关部门负责的人介绍，双流板桥美食街拟按照历史、文化、美食、风景交汇融合的总体构思，将其打造成为展示“世界美食之都”最理想的空间场所。
“全部改造完成后，全新的双流板桥美食街一定会让大家眼前一亮，成为川藏线上烟火气最浓的美食地标。”该负责人表示。
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