【原创】甘旨与颜值并存二十九道湘菜实力大比拼

  一场以”联合，务实”为主題，由常德市餐饮职业协会、常德市名厨专委员会主办的常德市湘菜大师厨艺沟通活动12月7日下午在小海豚酒店一楼宴会厅举办。

  活动本着“既有立异交融，又有本地特征卖点的菜品，团聚重在参与”的准则，表现大师技艺风仪，旨在加强全市我国烹饪大师、湘菜大师之间的彼此沟通、联络感情，发挥职业引领效果，进步社会影响力。市商务局、市民政局领导、市餐饮职业协会会长林友清、秘书长王一军，市名厨委主任吴明星、我国湘菜餐饮文明大师聂福华、市餐饮职业元老级大师朱克纯、周英华、李定海以及各区县市餐饮企业作业的一切我国烹饪大师、湘菜大师、餐饮服务大师等特邀嘉宾参与了本次活动。

  每位大师自带一道热菜、钵子菜或热炒，蒸煮，煎炸任选一道，烹饪主料除国家明文禁止的以外都可自主挑选，烹饪办法，味型自由挑选发挥。制造原材料、装盘器皿自备，每一道菜品都是大师们的精心之作。

  常德泊香巢经贸有限公司、常德市小海豚酒店、临澧伍大姐食物有限公司对本次活动给予大力支持。

  王秘书长介绍了本次活动的意图和主旨，他说，这次活动旨在加强职业对大师的安排领导办理，扩展宣扬；整合资源，利用好餐饮协会渠道，安排咱们常常展开活动，联络感情，加深友谊，彼此沟通、学习，共同进步；一起进步各位大师本质，加强政治与专业学习，倡议全市餐饮职业拒食拒烹野生动物和国家明令禁捕禁食的食材。

  在场的各位大师都是市餐饮职业优秀人才，是职业精英，在专业方面技能上起到了引领效果，最有专业方面技能发言权，经过专业厨艺沟通在承继传统上不停地改善改造，在必定常德钵子菜传统的优势上，比照其他菜系，找出缺乏和短板，提出合理化践行，共同为复兴常德餐饮，为当地经济展开贡献力气。王秘书长期望往后要多展开这样的活动，走出去，请进来，期望咱们咱们热心参与，并提出更好的践行。

  吴主任对市商务局、市民政局等上级主管部门以及市餐饮职业协会建立这样的沟通渠道表明感谢，对各位厨艺大师精心制造的每一款菜品表明必定。近年来，市名厨委在市餐饮职业协会的领导下，屡次安排而且展开大型烹饪大赛、厨艺沟通活动、加强内部精诚协作、联合互助，经过品鉴沟通不断的进步德菜厨艺水平，为德菜立异展开打下了坚实基础。下一步，市名厨委将建立名厨作业室，重点是研制、立异推行，逐渐加强互动沟通，积极参与全国及各省市的厨艺大赛，加强对餐饮职业人才的储藏和培育。

  “老菜新做、素菜荤做、精菜妙做、妙菜炒作。”对湘菜的传承与立异，王局长高度认可了各位大师的著作。他提出，要注重对人才队伍的建造，经过定时展开烹饪技能沟通和新品推行等活动载体来推进；注重对湘菜文明的研讨，加强对当地食材、烹饪技艺的学术探讨，“让湘菜、常德钵子菜在传承中立异，在立异中展开。真实的名菜，应该适合在饭馆饭店里落地，能招引群众光临品味，而不是可望而不可及的高端消费品。