【48812】成都街头的冷啖杯本地人习以为常但是外地人却看不懂

  成都旅游资源丰厚，广受国内游客所喜爱。“成都，一座来了就不想走的城市”说明晰成都的无限魅力。而赵雷所唱《成都》中的“成都，带不走的，只要你！”又包含了成都的无限无情。

  在成都，不但有共同的历史背景和文明和风土人情，还有辣到嗨的火锅和独具匠心的成都小吃。其实在成都，夜晚旅游贩子冷巷，咱们总能看到许多饭馆打着冷啖杯的招牌。

  外地游客一看冷啖杯这几个字就有点蒙圈了，不明白这究竟是四川话直接音译的汉字呢，仍是有其他意思。这究竟是喝的呢，仍是吃的？当然本地人是知道是怎么回事，但要是解说起来却又成了“冷啖杯嘛——便是一同吃点凉菜，喝点酒宵夜嘛”。

  那冷啖杯究竟是啥意思呢？现在的冷啖杯是成都街头的一种街头美食，类似于夜啤酒和大排档，是成都公民的夜宵。因为所吃食物都是卤菜、豆干、兔头、鸭脖子、泡凤爪、炒田螺、炒龙虾之类的凉菜，喝的是冰啤酒，取其菜冷酒凉，称之为冷啖杯。

  在成都人眼里，夏天晚上，带上家人或三五朋友一同，冷啖杯便是最好的美食，再摆摆龙门阵，喝点坝坝茶，便是最闲适的避暑日子了。

  其实冷啖杯还有一个说法叫做冷淡杯，源自于1990年出书的《川菜杂谈》。书中说：“有酒无肴恰恰是四川人端‘冷淡杯’，吃酒不吃菜的习气”。在曾经成都布衣家庭一天只吃两顿饭，分别在早上10点和下午5点左右。晚上脖子再饿，也只能打尖（吃点零食）。

  在到了夏天，因为天热，所以其时的市民就会在院坝里支上小地桌和矮板凳，摆上煮花生、毛豆、豆干、卤菜和腊肉之类的下酒菜，再来点白酒或自家泡酒。若是街坊一同纳凉，要么招待一同喝酒，要么将各自的酒菜合在一同歇凉打尖。

  每到这时，主人就会说“酒冷菜淡（淡不是指咸味，而是指菜不丰厚的一种说法），莫要谦让”之类谦善的话。

  其实冷淡杯便是冷吃食物，所以称之为冷啖杯更为妥切。冷啖杯并不是必定要吃的丰厚，也有一些在成都叫作煮冬瓜、煮南瓜之类的耙耙菜，但必定不可以吃热菜。一句话，冷啖杯必定要吃得简略。冷啖杯好像成都人下菜馆茶相同，是成都人清闲闲适的日子方式。

  我们坐在一同，吃着冷啖杯，摆着龙门阵，将心中事的讨出来摆一摆，既宣泄了心中的心境，也放松了心境，表现了人与人之间的恬淡真情，更是成都人悠然自得的日子表现。

  冷啖杯作为成都人对饮食的精准描绘，也代表了成都的美食文明，所以你来到成都，必定要在空闲之余，一道去尝尝冷啖杯，感触成都公民最巴适的日子哟。