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40道经典菜品推荐选对食材找准做法美味菜肴信手拈来

2024-04-17 - 行业资讯

  曾经看到一篇文章说:“在食物面前,你可以一直想,也可以贪心,吃前观察,边吃边想,尝后慢炖,自然吃,静静咀嚼,细细回味,非凡魅力吃美食是一种幸福,品味是一种滋味,透明的墨香是一种幸福感受文字中的辛辣咸甜。能吃的人,得到暖胃的快感;食者安心。”细细品味,深有体会!美食现在慢慢的变成了我们生活的一部分,生活,慢慢走,慢慢生活,生活不需要漂亮的外衣,不需要甜言蜜语,生活需要的是一日三餐,平凡地过完每一天。我们每个人都有自己的生活小习惯。为满足每个人不同的饮食需求,我们每天精选不同的菜肴与您分享,让我们大家一起庆祝美好生活每一天!

  准备食材:排骨、大土豆或红薯、南瓜都可以。蒸肉粉1袋,五香粉适量,胡椒粉,酱油,鸡精,盐,料酒,蚝油,药明,葱花

  做法:1.排骨切段,将里面的断骨清理洗涤干净,然后沥干水分,倒入干净的碗中。倒入生抽、老抽、蚝油、胡椒粉、五香粉、姜丝和盐腌制。当然,如果你用的是五香粉蒸肉粉,就不用加五香粉了。

  2、用手翻动均匀搅拌,然后在碗的表面封一层保鲜膜,然后放入冰箱冷藏1小时。等土豆腌好后,再加工土豆,否则土豆容易氧化。将土豆去皮切丁,尽可能平整,然后将它们放在盘子底部。

  3.排骨一根一根取出,放在玉米粉蒸肉上面,均匀地盖上一层,然后放在土豆上面。喜欢味道重一点的,在包排骨之前,先在排骨上抹点豆瓣酱。

  4.待所有排骨都裹上蒸肉粉后装盘,将排骨放入蒸锅。蒸锅打开后,将火调至中火或小火,蒸约5分钟。1小时。蒸好后,在蒸好的肉表面撒上一把葱花,淋上少许香油,让排骨的清香更加浓郁。

  准备材料:白菜1个,苹果1个,梨1个,辣椒面一小盘,干辣椒切碎,姜1大块,蒜1头

  做法:1、锅中烧开水,水开后加入精盐,放入洗净的秋葵隔水焯一下,焯水后捞出,切成小块待用。

  2、准备一个容器,打入鸡蛋,打散,加入一匙白酒、精盐、白胡椒粉、葱花、蒜片、秋葵,均匀搅拌备用。平底锅烧热油,油热后倒入蛋液快速煎至凝固,起锅装盘。

  准备食材:五花肉、葱、姜、蒜、香叶、冰糖、生抽、老抽、八角、桂皮、料酒、盐

  具体做法:1、买回来的五花肉先用水泡一会儿,洗干净,然后切成大小合适的小块。锅内放适量水,将切好的五花肉放下,加一两勺料酒略煮。

  2.水烧开约5分钟,撇去表面的浮渣,将五花肉捞出沥干水分待用。为了让猪肉不那么油腻,现在让我们把肉搅拌一下,然后再整形。平底锅烧热,转小火,加入五花肉,慢慢煮至出油。炸好后装盘备用。

  3、锅洗净,加少许水,加入冰糖。水和糖的比例是1:1。开小火不停搅拌,直到冰糖融化变成褐色。

  4.立即倒入猪皮并搅拌。均匀搅拌后,加入热水,直到水的量少于猪肉的量。加入葱、姜、蒜、香叶、八角、桂皮、生抽、老抽,这些调料少量就可以了,多了味道太重,会盖住肉的腥味。

  5.盖上锅盖,大火烧开,转小火慢炖40分钟,加入适量盐调味,转大火收汁,红烧肉就可以出锅了出锅,撒点葱花装饰,好看点。

  2.嫩豆腐切细丁,小青菜洗净切碎,葱切姜切碎(因为每次切肉末,宝宝很难挑,这次切丝,也比较好找,他们不不要吃那个姜。)3、热锅冷油,油温60%热,加入姜丝和少量葱花爆香。

  5.交替加入切碎的青菜和豆腐丁煮一分钟。待水再次沸腾时,最后从锅中加入味精。

  2、鸡蛋放入冷水锅中小火煮,防止鸡蛋裂开(可加少许醋或盐防止裂开)煮十分钟左右关火。

  原料:豇豆250克;猪肉200克;5瓣大蒜;1个八角;酱油适量;少许油;适量的盐;

  原料:瘦肉100克;玉米1块;胡萝卜100克;生菜100克;1茶匙玉米淀粉;1茶匙食用油;盐;

  步骤:1.将油放入热锅中。油热后倒入瘦肉块,快速翻炒几下,倒入胡萝卜和玉米粒。

  2、加入1茶匙白糖炒匀。加入少许水,盖上锅盖煮约2分钟。加入沙拉。炒至沙拉熟透,加盐调味。

  【配料】五花肉、板栗、生姜、桂皮、酱油、冰糖、八角、月桂叶、甘草、食盐、

  4.锅烧热,放入焯过水的五花肉,用小火煮至五花肉肥润、颜色稍变。加入冰糖继续煮。

  5、炒五花肉加入香葱、姜片、八角、桂皮、甘草、冰糖等调料,炒至冰糖融化。6、加入适量老抽上色。加入适量开水没过猪肉,加入料酒,大火烧开后转小火炖40分钟。

  【原料】羊腿500克,大葱1条,红辣椒4个,蒜头4瓣,香菜3棵,姜1块,蛋清,湿淀粉,干淀粉,盐,料酒,生抽,白糖、胡椒粉、调味醋、鸡精

  第一步:大葱、红辣椒斜切,姜、蒜切片,香菜切长段备用。羊肉切薄片,加盐一茶匙,料酒半汤匙,酱油半汤匙,白糖半茶匙,胡椒粉半茶匙,蛋清半汤匙,湿淀粉半汤匙.腌制20分钟后,加入一茶匙干淀粉拌匀备用。

  4、加入羊肉、盐半茶匙、生抽半汤匙、香醋三分之一汤匙、胡椒粉半茶匙。炒至青葱变软。

  1、酸豆洗净切丁,准备瘦肉一块,干辣椒、蒜末适量。大蒜切末,干辣椒切块,肉剁成肉末。

  2、肉末加入少许生抽和红薯粉。将肉末腌约5分钟。锅烧热,加入菜籽油,加入干辣椒和蒜末烧香。炒肉末,拌入肉末的水分。

  3.然后倒入刺山柑炒3分钟左右,加几滴生抽调味,因为刺山柑已经入味了,就不用加盐了,加一点水稍微炖一下就可以了一会儿,在你把它从锅里拿出来之前。

  原料:羊肉、盐、糖、料酒、葱姜、八角、桂皮、花椒、花椒、香叶、鲜酱油、老抽、孜然粉

  1.羊肉用开水焯一下,捞出放入高压锅。加入适量清水、月桂叶、八角、桂皮、姜片、料酒,大火煮20分钟,取出高压锅取出羊肉。

  3.去掉多余的盐分,捞出切成1厘米的片或小块4、将一半的绍酒、一半的冰糖和适量的水倒入火腿片中;

  1、鸡腿用酱油、姜、料酒、胡椒粉腌制。放置一个多小时。为了方便,我在鸡大腿上切了几刀。

  2.做炸鸡需要三样东西,面粉,鸡蛋,面包屑(因为家里只有生粉,我就用生粉,不用说了,面粉,生粉,淀粉也行)

  4、油干后倒入锅中,油60%热时放入鸡腿,炸至金黄色捞出。(这是为了让表面的油渗入鸡大腿,静置一分钟。这段时间我炸了土豆)

  材料:日本豆腐4块,切大块;3条小鱿鱼,切成鱿鱼小花;100克虾,洗净并浇水;生抽适量;葱、姜、葱适量;青红椒各适量;淀粉适量;适量的油和盐;2个蛋

  配料的准备将日本豆腐浸入干淀粉中,然后在平底锅中煎至金黄酥脆的豆腐块。在中高温下,将常用的食用油加入锅中。油热后,倒入小葱、姜和洋葱,炒香。加入鱿鱼和虾,炒至变色。然后倒入炸好的豆腐和辣椒,用酱油和盐调味,收汁。准备铁板。假如没有铁板,可以用家里的煎锅。锅烧热,倒入油,油热后,将打好的鸡蛋倒入锅中,立即关火。迅速将煮熟的海鲜豆腐浇在鸡蛋上,就完成了。

  1.生菜去皮切碎,胡萝卜切碎,去皮的土豆切碎,泡在水里。将大蒜压碎并切碎。

  2.锅中放入半锅开水,加入一勺盐,倒入胡萝卜和生菜,焯水后捞出。倒入土豆条,焯水捞出。

  制法:1、荔浦芋头去皮,切成大块,上蒸锅蒸15~20分钟,取出磨成粉,去掉硬块。

  2、山药去皮切丁;杏鲍菇洗净切丁;将面条放入沸水中焯至透明。3、芋头粉和烫面按5:1的比例混合,加入山药丁、杏鲍菇拌匀,加入盐、香菇精、胡椒粉,揉成长条,放入70%的热油中炸至表面酥脆,捞出沥干油,装盘,用红辣椒条、香菜叶装饰,佐以自制蘸酱食用。

  【配料】1斤六、辣椒5个、葱、姜、蒜、红辣椒、红辣椒1个、花椒少许、盐、香油、生抽、料酒、香油、香菜

  Step1.姜剁碎,葱切小块,蒜拍碎,小米辣切成圈,红辣椒切丁,花盆倒入水,加一勺盐,少许油,静置半个多小时小时,让花甲去沙。吐出来,然后用清水洗六十。

  2.锅里放六角冷水,水开至六角差不多完全开,然后迅速捞出沥干待用(不要煮太久,肉会变老)。

  4、加入大葱和60年盾,加适量盐、香油、生抽、料酒和芝麻红油,炒匀,起锅装盘,撒上香菜。

  做法步骤1、鲜虾洗净,挑出泥线去壳,日本豆腐从中间切开,挤干后切成1cm厚的片。

  3.每只虾上放一颗绿豆,撒少许盐,上蒸笼开锅三五分钟即可,保留豆腐和鲜虾的鲜嫩口感

  4、将蒸好的水倒入碗中,加入少许淀粉拌匀。(如果水太少,可以适量加入少许凉水)。

  【材料】鲢鱼头1条,小葱1条,料酒2勺,姜,香菜,蒜6瓣,红辣椒3个,灯笼椒100g,蚝油1勺,葱1段,香菜1勺醋

  Step1、鲢鱼洗净,去掉鱼鳃和黑膜,切掉鱼头,再从鱼唇中间切开。葱和姜各切三分之一,其余切碎备用,葱切碎,红辣椒切圈。

  3、将切好的葱姜片放在盘底,放上沾了汁的鱼头,把剩下的汁倒在表面,腌一个小时。

  4.将油倒入锅中。当油热到7-80%时,加入切碎的葱和姜,炒香。倒入切碎的红辣椒(也可以用瓶装切碎的辣椒代替),加盐搅拌。加糖,小火炒至辣,然后倒出剁碎的辣椒酱,洒在鱼头上。5、蒸锅里的水烧开后,把鱼头放在上面,大火蒸15分钟,取出,撒上葱花和红辣椒圈。

  【材料】大菱鲆、小红葱80克、姜、香菜、小红椒1个、料酒、生抽、蚝油、糖、鱼露

  Step1.1/3的葱和姜切薄片,剩下的葱切丝,姜切丝,红辣椒切丝,香菜洗净待用。

  将酱油、蚝油、糖、鱼露和四汤匙水混合,放入小平底锅或微波炉中煮2分钟,待用。

  2、大菱鲆洗净,两面做一个菱形花刀,将料酒均匀的洒在身上。将葱片和姜片均匀地铺在鱼的顶部和底部,然后放在大小合适的盘子上。

  4、蒸好的鱼去葱姜,倒掉盘中的汤汁。把煮熟的酱油淋在鱼身上,然后在鱼身上撒上葱油明和红辣椒条,在鱼身上撒上香菜。

  原料:鲤鱼粉500克,大蒜30克,香葱25克,洋葱10克,盐3克,味精2克,孜然粉3克,菜籽油10克,李子6克锦记酱油、芝麻3克、辣椒粉3克

  3、锅烧热,加入菜籽油,放入腌好的鲤鱼粉,两面煎至金黄,加入蒜末、酱油、味精和高汤收汁,撒上葱花、辣椒粉、芝麻,把它放在盘子里。能够。

  材料:铁条纱2条,小米椒3个,青椒1个,盐1克,生抽2勺,醋半勺,白糖半勺,香油几滴,蒜2瓣

  配料:青椒200克;肥肠200克,油适量;1汤匙调味豆瓣酱;1克盐;0.5茶匙糖;1茶匙生抽;蚝油0.5茶匙;红辣椒15克;15克大蒜

  7、将炒好的青红椒放回锅中炒熟。此时可以试味,通过你自己喜欢的口味加入酱油、糖、蚝油等调味料。

  配料:沙拉300克大蒜40克芝麻酱1汤匙胡椒盐醋20克♿♿1克♿♿1克胡椒粉酱一汤匙香油1桌鸡精水

  3.将一头大蒜剥皮约。40克(根据自己喜好,不喜欢的可以少放大蒜,但建议夏天多吃大蒜以增加抵抗力)

  5、加入生抽15克、醋20克搅拌均匀(边倒边搅拌,不要一下子全部倒进去)

  材料:冬南瓜400克,青椒1个,红椒2个,油少许,豆瓣酱1勺,生抽5毫升,小葱2粒,白糖2克,神厨高汤调料1克

  2、炒锅倒入少许油,放入葱、姜、蒜,小火炒香,加入肉末炒至变色,加入老抽、生抽、蚝油炒香直到酱汁的香味散发出来。

  材料:五花肉1个、青萝卜1条、盐适量、味精、姜少许、干辣椒、料酒、生抽、老抽、小葱

  做法1.将猪肉放入冷水锅中,锅中加入葱姜,大火煮熟,加入料酒,继续煮2分钟,去血沫,捞出冲洗干净,切块以后用的麻将

  做法:1.将面粉、水、淀粉、盐和适量色拉油混合,搅拌均匀至没有面粉和颗粒(用量可根据自己需要调整。面团的稠度也能调整根据自己口味);

  3.面团凝固后,将蛋液盖在面团上,摇动平底锅或用勺子将蛋液均匀分布,撒上葱花和芝麻;

  4、待蛋液快凝固时,将蛋糕卷在一起。一定要在蛋液没有完全凝固的时候卷起来,这样才可以包好形状;

  原料:大蒜750克,盐、葱各13克,生姜8克,香油25克,料酒25克,花椒5粒,冰糖50克,白糖1300克。

  4.加入猪蹄、料酒、葱姜、盐和花椒。汤烧开后,撇去浮沫,用大火煮至猪蹄上色。

  材料:猪里脊肉、粉丝1大片、番茄1/2个、白菜2大片、盐1茶匙、醋1汤匙、鸡高汤1/4茶匙、姜2片、1/2茶匙。香油、淀粉1汤匙、十三香调料1/2茶匙、白胡椒粉1/4茶匙、蛋清1个、辣椒(红、辣、干)

  材料:清蒸海虹肉(100g)、菠菜(500g)、大蒜(适量)、小米椒(适量)勺)、盐(适量)