四川人年夜饭必吃的10道硬菜特征川菜每道菜都是四川人的独爱

  四川人年夜饭必吃的10道硬菜，特征川菜，每道菜都是四川人的独爱。今日是1月22日，还有8天就到除夕夜了，除夕夜的团圆饭是许多人都很垂青一餐，由于这天，是许多在外作业的朋友都回来和家人吃团圆饭的日子。每个当地团圆饭都会依据当地人的喜欢有所改变。我今日来共享四川人的年夜饭10道硬菜，其间熏肉和腊肠，烧白都是四川人从小吃到的美食。

  烟熏腊肉也是许多四川人都爱吃的美食。四川人的年夜饭必定少不了一盘腊肉来食用。每年冬季开端，就会有许多四川人腌制腊肉，然后，用烟熏后，既可维护腊肉不容易变坏，并且有特别的烟熏味。腌制好的腊肉，通过烟熏后能够有很长的保质期，乃至这样的腊肉都能吃一年，也不会坏。烟熏腊肉洗净能够蒸熟食用，或是用蒜苗，鱼腥草，辣椒一同炒熟食用，都十分好吃。

  3、锅里倒入食用油，油热下入腊肉片炒出油脂，参加辣椒，生姜丝翻炒均匀，最终参加鱼腥草根，蒜苗翻炒至熟，参加生抽翻炒至熟装盘即可。

  麻辣腊肠也是许多四川人都爱吃的一道硬菜。四川人每年到年末简直家家户户都灌些腊肠来用来春节或是平常食用。四川人爱吃麻辣，所以四川的腊肠都是麻辣味的。四川人将灌好的腊肠通过烟熏后风干坚持，想吃的时分取几根蒸熟食用，或是用来和炒菜食用，都十分好吃。麻辣腊肠的色彩是黑褐色，口感：麻辣香咸，微甜好吃有嚼劲，是下饭下酒的好硬菜。

  凉拌鸡块也是许多的四川人爱吃的凉菜。凉拌鸡块是将鸡块或是鸡腿放入水煮熟捞出，剁成小块装入汤盆里，参加调味料拌匀后就能够食用了。这道凉拌鸡块的口感：鸡肉新鲜，麻辣鲜香，十分开胃好吃。四川人的年夜饭也会有这道凉拌鸡块。

  2、将鸡腿放入锅里，参加适量的清水，生姜片，大葱片大火煮开，撇去浮沫，再煮10分钟后关火，浸泡10分钟后捞起来控干水分。

  3、将半块鸡放入汤盆里，参加冰块和清水浸泡15分钟，再剁成小块放入汤盘里。

  4、生姜和大葱，香葱洗净切段后放入碗里，参加花椒，辣椒粉，酱油，白糖，食盐，菜籽油，香油，凉开水拌匀备用。

  烧白是许多四川人都爱吃的一道硬菜。四川人有咸和甜两种口味，都是十分好吃的下饭菜。烧白将五花肉和炒好的干菜蒸熟后，倒入盘子里，就能够食用。烧白里的干菜吸收了猪肉的油脂，变得柔软又好吃，五花肉则变得肥而不腻，十分好吃。烧白是许多四川人各种宴席上必不可少的大菜，也是年夜饭都必有的硬菜。

  3、干菜泡发洗净，生姜洗净切丝，锅里倒入食用油，油热下入干菜翻炒均匀，参加生抽，老抽，食盐，生姜，蚝油等调味料翻炒入味，倒入五花肉里。

  4、将五花肉连盘子，放入蒸笼里，盖上盖子，隔水大火蒸60分钟端出来，倒扣在盘子里即可。

  粉蒸肉也是许多四川人年夜饭都会吃的 一道硬菜。粉蒸肉是将五花肉洗净切片后，参加调味料和米粉，放入蒸笼里隔水大火蒸熟后端出来就能够食用了。粉蒸肉也是湖北，湖南，江西等地人都爱吃的美食。粉蒸肉的口感：肉质软糯，香咸麻辣，开胃好吃。

  3、往五花肉片里，参加蒸肉粉，辣椒粉，花椒，食盐拌匀放入蒸笼里，隔水大火蒸60分钟端出来就能够食用。

  四川人的年夜饭必不能少于条鱼，由于年夜饭的鱼菜涵义是代表年年有余。四川人的年夜饭会有清蒸鱼，或是红烧鱼等做法。四川人最会吃鱼，各种鱼的做法，其间的酸菜鱼，水煮鱼，红烧鱼，清蒸鱼等多种的做法。

  4、锅里倒入食用油，油热下入鱼煎至双面金黄后，倒入调好的料汁水煮开，用勺子将料汁不断地浇到鱼背上至熟装盘，撒上葱花即可。

  炸酥肉是一种十分好吃的硬菜，也是许多四川人都爱吃的美食。炸酥肉也是四川人年夜饭都会吃的一道荤菜。炸熟肉是选用里脊肉裹上面糊，放入油锅里炸至金黄后捞出控油就能够食用了。炸酥肉的色彩金黄，香味诱人，口感：外脆里嫩，香咸好吃，十分好吃。年夜饭上这道菜会遭到小朋友的喜欢。

  2、往汤盆里，参加淀粉，玉米粉，食盐，胡椒粉，胡椒粉，鸡蛋清，清水拌成稠稀适宜的面糊备用。

  4、锅里倒入食用油，油温7成热，下入裹满面糊的里脊肉，炸至金黄后装盘即可。

  东坡肘子是一道四川人年夜饭必备的大硬菜。东坡肘子是四川的特征名菜。东坡肘子是许多四川人都爱吃的美食。东坡肘子是将肘子通过处理后洗净，放入油锅里油炸，在卤煮至入味后就能够食用了。东坡肘子色彩酱赤色，香味扑鼻，口感：肉质香嫩，肥而不腻，还十分有嚼劲，入味又好吃。

  粑粑肉也是四川人宴席上的压轴大菜。粑粑肉也是四川人年夜饭必备的美食。粑粑肉是将猪肉剁成肉末参加红薯粉调成肉馅放入锅里大火蒸熟后，参加鸡蛋液再次蒸熟后，端出来切薄片，装盘就能够食用了。粑粑肉的口感：软糯香咸，可口入味又好吃，适当的好的硬菜。

  鸡汤是四川人的年夜饭必定会有的一道汤菜，有的人是猪排骨汤。鸡汤的营养价值高，补养又甘旨。鸡汤是很合适雅俗共赏的美食。鸡汤也是许多当地的年夜饭都会有的补养汤。

  2、生姜洗净切薄片放入砂锅里，大火煮开后，用汤勺撇去浮沫后，转小火炖煮50分钟。

  3、枸杞洗净放入鸡汤里，参加食盐，胡椒粉炖煮10分钟入味后就能够食用了。

  四川人年夜饭必吃的10道硬菜，特征川菜，每道菜都是四川人的独爱。以上的9菜一汤都是四川人春节都会吃的硬菜。这10道硬菜中的，烧白，烟熏腊肉和腊肠，炸酥肉，粑粑肉等硬菜，都是四川人从小吃到大的美食，每道菜都是四川人心里的独爱。还有8天就到除夕夜了，年夜饭都是我们关怀的线道菜有你喜欢吃的吗？我是